Règlement UE 1169/2011 : le guide de conformité allergènes
Ce que le règlement UE 1169/2011 exige vraiment des restaurants : les 14 allergènes, écrit ou oral, sanctions et conformité des menus numériques et QR.
Conformité allergènes
Baliser les allergènes sur un menu multilingue : le guide complet
Données structurées, icônes normalisées et filtre côté client : la méthode fiable pour afficher les allergènes sur une carte multilingue, sans dérive de traduction.
Manger avec des allergies à l'étranger : le guide du voyageur 2026
Où manger en toute sécurité avec une allergie alimentaire ? Classement des pays, cartes de traduction, applis et menus filtrables pour voyager sereinement.
14 allergènes cachés dans les plats de restaurant à connaître
Les réactions graves viennent rarement des allergènes évidents. Voici les 14 sources cachées dans les sauces, fonds et plats « sûrs » — et comment les baliser.
Responsabilité allergènes : protégez votre restaurant
Un défaut d'information sur les allergènes peut coûter des centaines de milliers d'euros à un restaurant. Panorama des risques juridiques, de la loi Natasha et des documents qui vous protègent.
Conformité allergènes en restaurant : repères 2026
Les allergènes obligatoires varient selon la juridiction. Les quatre cadres les plus pertinents pour les restaurants en zones touristiques internationales.