실제로 팔리는 비건·식물성 메뉴 아이디어와 표기 전략
식물성 메뉴 주문의 대부분은 비건이 아니라 육류를 줄이는 손님에게서 나옵니다. 훨씬 큰 이 집단을 확보하는 메뉴 구성과 표기 전략, 사진의 효과, 그리고 국내 매장이 활용할 수 있는 사찰음식과 확인해야 할 젓갈·육수 문제를 정리했습니다.
태그: 비건
식물성 메뉴 주문의 대부분은 비건이 아니라 육류를 줄이는 손님에게서 나옵니다. 훨씬 큰 이 집단을 확보하는 메뉴 구성과 표기 전략, 사진의 효과, 그리고 국내 매장이 활용할 수 있는 사찰음식과 확인해야 할 젓갈·육수 문제를 정리했습니다.