EU 1169/2011: Allergen-Compliance im Restaurant kompakt
Der praktische Leitfaden zur EU-Verordnung 1169/2011: die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene, schriftliche vs. mündliche Angabe, Strafen und QR-Karten.
Allergen-Compliance
Mit Allergien im Ausland essen: der Ratgeber für Reisende
Welche Länder sind für allergische Reisende am sichersten, wie kommuniziert man die Allergie in einer Fremdsprache und was tun bei einer Reaktion im Ausland?
14 versteckte Allergene in Restaurantgerichten – oft übersehen
Die gefährlichsten Allergene sind die, nach denen niemand fragt. 14 versteckte Quellen in Saucen, Fonds und Broten – plus ein praktischer Prüfplan.
Restaurant-Allergenhaftung: So schützen Sie Ihren Betrieb
Allergenhaftung 2026: Klagerisiken, Vergleichssummen, Natasha's Law und die Dokumentation, die Ihrem Restaurant eine verteidigungsfähige Position verschafft.
Allergene auf der Speisekarte kennzeichnen: Symbole, Text, Filter
Symbole, Text oder beides? So kennzeichnen Sie Allergene auf einer mehrsprachigen Karte rechtssicher – mit strukturierten Daten, klaren Symbolen und einem Gastfilter.
Allergen-Compliance im Restaurant: Leitfaden 2026
Die pflichtigen Allergene unterscheiden sich je nach Rechtsraum. Die vier relevantesten Rahmen für Restaurants in internationalen Touristengebieten.