Cateringmenu: pakketten, voorbeelden en prijzen per event (2026)

Kort samengevat

• Deel je cateringmenu in per type event en per bedieningsvorm, en verkoop het als pakket in niveaus— niet als losse gerechtenlijst.

• Een prijs per persoon en een duidelijk minimum zorgen ervoor dat een opdrachtgever snel ja kan zeggen. De meeste inspiratielijsten slaan die verpakking en prijsstelling over; daar zit jouw voorsprong.

• Dek de hele vraag af, van een bruiloft met alles erop en eraan tot een betaalbaar buffet voor een grote groep.

• Dieetwensen en allergenen zijn bij events geen bijzaak; een deelbaar digitaal cateringmenu maakt kiezen en aanvragen moeiteloos.

Wat hoort er op een cateringmenu?

Een cateringmenu is opgebouwd uit dezelfde gangen als een gewone kaart —hapjes en amuses, hoofdgerechten, bijgerechten, dessert en dranken— maar dan georganiseerd voor aantallen en gepresenteerd als keuzes waarmee een opdrachtgever zelf een maaltijd samenstelt. Twee beslissingen bepalen alles: de bedieningsvorm (hoe het eten bij de gast komt) en de pakketopbouw (hoe het geprijsd is). Heb je die twee scherp, dan vallen de gerechten er vanzelf in.

Onthoud vooral dit: een cateringmenu is in de eerste plaats een verkoopdocument en pas daarna een gerechtenlijst. Het moet een vraag beantwoorden die niemand hardop stelt — wat kost dit voor mijn vijftig mensen, en wat krijg ik er precies voor?

Cateringideeën per type event

Elk soort event vraagt om een ander menu. Bouw voor elk daarvan een gericht aanbod in plaats van één kaart die overal half op past.

Bruiloften

Je premiumsegment. Denk aan een uitgeserveerd meergangendiner of elegante buffetstations: een keuze uit hoofdgerechten met vlees, vis en een volwaardig vegetarisch alternatief, verfijnde bijgerechten, amuses bij ontvangst (mini-Wellington, tonijntartaar, capresespiesjes) en een dessertbuffet of taartservice. Presentatie en foutloos omgaan met dieetwensen wegen hier net zo zwaar als het eten zelf.

Zakelijke catering en kantoorlunch

Hier winnen betrouwbaarheid en gemak: lunchboxen, broodjesplateaus en wraps, saladeschalen, warme buffetschalen, ontbijtopstellingen en snackboxen voor vergaderingen. Een klassieke Nederlandse broodjeslunch met soep en een salade doet het bij bedrijven nog altijd beter dan iets ingewikkelds. Terugkerende zakelijke klanten — een wekelijkse teamlunch, een maandelijkse directievergadering — zijn de stabielste omzet die je in catering kunt opbouwen, en ze kosten je nauwelijks acquisitie.

Recepties met hapjes en bittergarnituur

Rondgaande hapjes en grazing stations voor staande events: sliders, spiesjes, mini-taco s, bruschetta, arancini, een charcuterieplank, een carving station. En in Nederland en Vlaanderen hoort daar het bittergarnituur bij: bitterballen, kaasstengels, vlammetjes en een goede mosterd. Hoge gevoelswaarde, en je houdt de kosten strak in de hand omdat je de porties beheerst.

Buffet en gedeeld op tafel

Toegankelijk voor grote groepen en efficiënt in personeel: een paar hoofdgerechten, royale bijgerechten, salades en brood, als buffet of gedeeld op tafel. Het werkpaard van middelgrote events — een pastabuffet, een tacobuffet, een carvery, een curry- of rijsttafelbuffet.

Feestdagen en partycatering

Seizoensopstellingen voor kerstborrels, verjaardagen, diploma-uitreikingen en feestdagen. Themamenu s zoals een kerstgourmet, een zomerse barbecue of een grazing table zijn makkelijk uit te breiden met een drankenpakket of een dessertarrangement. Vergeet ook de koffietafel niet: bij uitvaarten en herdenkingen is een verzorgde koffietafel met belegde broodjes, soep en gebak in Nederland en Vlaanderen een vaste en respectvolle vraag, en een opdracht die vaak op korte termijn geplaatst wordt.

Catering met een klein budget

Negeer het onderste segment niet. Een pastabuffet, tacobuffet, barbecue, broodjes- en saladeplateaus of een aardappelbuffet voeden grote groepen betaalbaar, en dit is waar een enorm deel van de zoekvraag zit. Wie zoekt hoe hij vijftig gasten voor weinig geld te eten geeft, is een echte aanvraag.

Bedieningsvormen: uitgeserveerd, buffet, rondgaand, gedeeld of stations

De bedieningsvorm is tegelijk een kostenknop en een belevingsknop:

• Uitgeserveerd— het meest formeel, de hoogste personeelskosten, ideaal voor bruiloften en gala s.

• Buffet— efficiënt en royaal, perfect voor middelgrote tot grote events; gasten scheppen zelf op.

• Rondgaand— elegant bij staande recepties; je stuurt zowel de porties als het tempo.

• Gedeeld op tafel— warm en sociaal, met schalen die rondgaan.

• Stations en grazing— interactief en premium (carving, pasta, taco, dessert); uitstekend voor bijverkoop en voor het wow-moment.

Bied je twee of drie vormen aan, dan verbreed je fors wie je kan boeken: van een uitgeserveerde bruiloft voor tweehonderd gasten tot een kantoorbuffet voor dertig.

Voorbeeldpakketten voor catering

Verkoop niveaus, geen prijslijst. Een heldere opbouw in drie niveaus wordt sneller geboekt, omdat het de beslissing voor de opdrachtgever kadert:

ZILVER (per persoon)— 1 hoofdgerecht · 2 bijgerechten · salade · brood · frisdrank
GOUD (per persoon)— 2 hoofdgerechten · 3 bijgerechten · salade · amuse bij ontvangst · dessert
PLATINA (per persoon)— 3 hoofdgerechten of live stations · premium bijgerechten · rondgaande hapjes · dessertbuffet · koffie en drankenservice

Losse uitbreidingen: drankenarrangement · extra hapjes · dieetschalen · taartservice · bedienend personeel · linnengoed. De meeste opdrachtgevers gaan een niveau omhoog of nemen minstens één uitbreiding, mits de opties helder naast elkaar staan.

Hoe prijs je een cateringmenu?

Catering reken je per persoon af en bundel je vervolgens in pakketten met een minimumaantal gasten of een minimumbedrag. Bouw elk pakket op vanaf de inkoopprijs, en leg daar arbeid, materieel, huur, transport en een gezonde marge overheen — een event draagt veel meer overhead dan een couvert in je restaurant.

Een werkbare aanpak: bepaal je inkoopprijs per persoon, reken die door naar je gewenste inkooppercentage, en zet daar een vast bedrag voor service en uitvoering bovenop. Publiceer duidelijke prijzen per persoon en duidelijke minimums, zodat opdrachtgevers zichzelf kwalificeren en kunnen boeken zonder twaalf mailtjes heen en weer. Zie voor de prijslogica onze menu pricing guide en menu engineering.

Uren, transport en btw: de posten die je marge opeten

In catering verlies je zelden geld op het eten. Je verliest het op de uren en op alles rond het eten. Reken daarom per opdracht drie blokken uit die in een restaurantcalculatie niet voorkomen. Ten eerste de voorbereiding en het inpakken, vaak een dag vooraf. Ten tweede het transport heen en terug, inclusief het laden, het opbouwen ter plaatse en de reistijd van je personeel. En ten derde het afbreken, het schoonmaken en het uitzoeken van materiaal na afloop — dat kost bij een buffet voor honderd man makkelijk drie uur die niemand in de offerte heeft gezet.

Zet die uren als aparte regel in je offerte in plaats van ze onzichtbaar in de prijs per persoon te verstoppen. Opdrachtgevers begrijpen personeelskosten prima; ze begrijpen alleen niet waarom een broodje bij jou het dubbele kost. Denk daarnaast aan de btw: in Nederland valt eten onder het lage tarief en alcohol onder het hoge, dus splits je offerte netjes als je een drankenarrangement meelevert. Werk je met een minimumafname, noem dan ook het annuleringsvenster en het moment waarop het definitieve aantal gasten vaststaat. Dat ene zinnetje voorkomt de meeste conflicten.

Een grote groep voeden met een klein budget

Voor prijsbewuste opdrachtgevers begin je met gerechten die veel opleveren per euro inkoop: een pasta- of tacobuffet, een barbecue met twee soorten vlees en royale bijgerechten, een aardappel- of burritobuffet, of broodjes- en saladeplateaus. Reken een eenvoudig buffet per persoon door, houd het aantal eiwitcomponenten beperkt — dat is je grootste kostenpost — en vul aan met betaalbare bijgerechten, brood en salade.

Dit is het praktische antwoord op de vraag hoe je vijftig gasten goedkoop te eten geeft, en het is een aanvraag die je kunt winnen zonder je marge weg te geven, zolang je de samenstelling stuurt in plaats van de prijs verlaagt.

De meest winstgevende cateringonderdelen en bijverkoop

Je marge is het sterkst bij buffetten en stations, omdat er minder arbeid per gast in zit dan bij uitgeserveerd, en bij alles wat je erbij verkoopt: drankenarrangementen, dessertbuffetten, een premium carving- of pastastation, en bedienend personeel. Gerechten op basis van pasta, rijst en aardappel hebben een uitstekende marge, en met hapjes kun je een premiumprijs vragen voor kleine, goed beheersbare porties.

Bouw die bijverkoop in als vast onderdeel van elk pakket. Ze tilt de gemiddelde opdrachtwaarde omhoog met weinig extra moeite, en maakt van een boeking van $30 per persoon er één van $50.

Dieetwensen en allergenen bij events

Bij een event zit vrijwel altijd iemand met een dieetwens of een allergie, en het misgaan daarvan is zowel een veiligheidsrisico als een reputatierisico dat je de doorverwijzing kost. Bied duidelijke opties aan die vegan, vegetarisch, glutenvrij, halal en koosjer zijn, vraag de aantallen per dieet uit bij de boeking, en label op de dag alles helder met aparte opscheplepels om kruisbesmetting te voorkomen.

Werk met een korte checklist die je bij elke opdracht doorloopt: aantallen per dieet vastleggen, gerechten aanwijzen die aan die wens voldoen, apart bereiden en apart vervoeren, en ter plaatse fysiek scheiden op het buffet. Onze gidsen over inclusive special-diet menus en allergen compliance beschrijven hoe je dat veilig inricht.

Presentatie en vormgeving van je cateringmenu

Een cateringmenu is een verkoopdocument, dus geef het vorm om te converteren. Begin met de pakketten, toon heldere prijzen per persoon, maak dieetopties zichtbaar, gebruik echte foto s van je eigen opstellingen en zet er een eenvoudige manier bij om een offerte aan te vragen.

Een deelbaar digitaal cateringmenu verslaat een pdf op elk punt: het is altijd actueel, het leest prettig op een telefoon, en het kan rechtstreeks doorsturen naar een offerteaanvraag zonder dat iemand iets hoeft te downloaden. Fotografeer je mooiste opstellingen met de AI food photography playbook.

Digitaal cateringmenu, online bestellen en offertes

Cateraars verliezen boekingen aan traag heen-en-weergemail. Met een digitaal cateringmenu bekijken opdrachtgevers de pakketten, zien ze de prijzen, filteren ze op dieetwensen en vragen ze binnen enkele minuten een offerte aan — en jij past het aan zonder bestanden opnieuw te versturen of je zorgen te maken over een verouderde pdf die nog ergens rondgaat. Zet het op met onze QR code menu guide.

Veelgemaakte fouten in een cateringmenu

• Een losse gerechtenlijst in plaats van pakketten— opdrachtgevers komen er niet uit.

• Verborgen prijzen— dat vertraagt de boeking of blaast hem op.

• Geen duidelijk minimum— je verspilt tijd aan aanvragen voor piepkleine events.

• Dieetaantallen niet uitvragen— een veiligheids- en reputatierisico.

• Een verouderde pdf— oude prijzen en verdwenen gerechten blijven rondzwerven.

• Uren niet doorrekenen— opbouw, transport en afbreken vreten je marge op.

Bouw je cateringmenu gratis

Intermenu maakt van je cateringaanbod een deelbaar digitaal menu — pakketten in niveaus, prijzen per persoon, dieetfilters en een offerteaanvraag — waar opdrachtgevers doorheen bladeren en vanuit boeken. Bouw je cateringmenu gratis met Intermenu.

Van aanvraag naar handtekening: proeverij en opvolging

Een cateringmenu doet zijn werk pas als het aanvragen omzet in getekende opdrachten. Reageer daarom snel en concreet. Stuur binnen een werkdag een offerte met een vast aantal gasten, een gekozen pakket en een totaalbedrag, in plaats van een uitnodiging tot een gesprek. Wie drie cateraars benadert, boekt vaak degene die als eerste een compleet en begrijpelijk voorstel op tafel legt.

Bij grotere opdrachten, en bij bruiloften vrijwel altijd, hoort een proeverij. Reken die bewust door: laat hem gratis zijn bij een getekende opdracht en betaald bij een vrijblijvende aanvraag, of verreken het bedrag met de uiteindelijke factuur. Zo houd je de agenda vrij voor serieuze klanten. Leg tijdens de proeverij vast welke gerechten definitief zijn, en bevestig dat schriftelijk; smaakvoorkeuren die alleen mondeling zijn besproken, veranderen onderweg altijd.

Spreek ten slotte drie momenten af die je in elke bevestiging herhaalt: wanneer het definitieve aantal gasten binnen moet zijn, wanneer de aanbetaling verwacht wordt, en hoe laat je op de dag zelf opbouwt en weer weg bent. Die drie regels voorkomen het overgrote deel van alle discussies achteraf, en ze laten je bovendien overkomen als een partij die dit vaker heeft gedaan.

Veelgestelde vragen

Wat hoort er op een cateringmenu?

Hapjes en amuses, hoofdgerechten, bijgerechten, dessert en dranken, ingedeeld per type event en bedieningsvorm, en verkocht als pakketten per persoon met duidelijke uitbreidingen.

Hoe reken je catering per persoon af?

Bouw elk pakket op vanaf de inkoopprijs, tel arbeid, materieel, huur, transport en marge erbij op, en bepaal daarna een prijs per persoon met een minimumaantal gasten of een minimumbedrag.

Hoe geef ik vijftig gasten te eten met een klein budget?

Begin met gerechten die veel opleveren per euro inkoop — een pasta- of tacobuffet, barbecue, aardappelbuffet of broodjes- en saladeplateaus — als eenvoudig buffet per persoon, met een beperkt aantal eiwitcomponenten.

Wat is het meest winstgevend om te cateren?

Buffetten en stations, omdat er minder arbeid per gast in zit, plus gerechten op basis van pasta, rijst en aardappel, en bijverkoop zoals drankenarrangementen, dessertbuffetten en premium stations.

Buffet, uitgeserveerd of bezorgen — wat kan ik het beste aanbieden?

Uitgeserveerd voor formele events, buffet voor middelgrote en grote groepen, rondgaand voor recepties, en een eenvoudige bezorgvariant voor prijsbewuste opdrachtgevers. Twee of drie vormen verbreden fors wie je kan boeken.

Hoe deel ik een digitaal cateringmenu of een offerte?

Bouw het in Intermenu en deel een link of QR-code, zodat opdrachtgevers pakketten bekijken, op dieetwensen filteren en een offerte aanvragen — en jij het op elk moment aanpast zonder bestanden opnieuw te sturen.