Fai trovare online il menu del tuo ristorante

TL;DR — I punti chiave

• Un menu QR serve il tavolo; una pagina del menu ci porta anche la gente. Stessa pagina, stesso lavoro, due mestieri diversi.

• Un menu in PDF sul tuo sito è invisibile. Non si legge come contenuto strutturato, non si filtra e non produce una pagina per lingua.

• Una vera pagina del menu porta con sé i dati strutturati del ristorante— nome, indirizzo, sezioni, piatti e prezzi — nel formato che i motori di ricerca leggono.

• La ricerca della directory copre i nomi dei piatti, non solo quelli dei ristoranti. Cerchi "ramen" e trovi i locali che hanno il ramen in carta. La cosa più sottovalutata di tutta questa storia.

• Non c'è niente da richiedere. Imposta il Paese, pubblica un menu con almeno tre piatti ordinabili in sezioni visibili, e sei in elenco.

Due mestieri, una pagina sola

Quasi tutti chiudono il progetto della digitalizzazione al codice QR. Il menu è online, il codice è sul tavolo, le ristampe sono finite.

Però tutto quello che hai costruito — nomi dei piatti, descrizioni, prezzi, traduzioni — sta su una pagina web pubblica. Il cliente al tavolo sei la legge perché gli hai passato un codice. Nessun altro ha un motivo per arrivarci, a meno che la pagina non sia costruita per farsi trovare.

È questa la differenza tra un menu che serve il tavolo e un menu che si fa scoprire. Il primo ha bisogno di un cliente che è già tuo. Il secondo lavora su gente che non ti ha mai sentito nominare, alle undici di sera, a due isolati di distanza, con il telefono in mano.

Se la pagina ancora non esiste, parti da come digitalizzare il menu del tuo ristorante.

Chi ti trova, e dove

Chi deve decidere dove mangiare passa da diversi posti, e ognuno risponde a una domanda diversa. Nessuno sostituisce gli altri, e niente di quello che leggi qui dice di abbandonarne uno.

Profilo dell'attività su Google — lo spillo sulla mappa. Orari, numero di telefono, foto, recensioni e il pallino blu che dice che sei a 400 metri. È la scheda locale più importante che hai; se c'è una sola cosa da tenere aggiornata fuori dalle tue quattro mura, è quella. Quello che non sa fare è dirti cosa c'è in carta.

Il tuo sito — il posto che controlli per intero. La tua storia, le prenotazioni, gli eventi, le assunzioni. Le regole non le detta nessun altro. In cambio, nessuno ci finisce per caso.

Le piattaforme di recensioni — reputazione, non scoperta dei piatti. Parecchi clienti decidono guardando una media di stelle e tre commenti recenti. Ma una recensione risponde a "questo posto è buono", non a "chi fa il khachapuri".

Le app di consegna — un'altra transazione, un altro pubblico, una commissione. Chi apre un'app di delivery ha già deciso di mangiare a casa: sta scegliendo una cucina, non una serata fuori. Per quello paghi una commissione su ogni ordine, e il menu lì dentro è costruito intorno alle vaschette e ai tempi di consegna.

I social — scoperta per atmosfera, non per ricerca. Instagram e TikTok sono il modo in cui la gente scopre che un posto esiste e che aria tira. Rispondono male a una domanda precisa alle sette di sera, e il link in bio deve comunque portare da qualche parte di leggibile.

La directory di Intermenu — quella che indicizza i piatti. La sua ricerca copre i piatti di ogni menu, non solo i nomi delle attività: è il buco che gli altri lasciano aperto, ed è l'argomento del resto di questo articolo.

Cinque di queste superfici sanno come ti chiami e dove stai. Una sola sa che cosa cucini.

Perché un menu in PDF sul tuo sito è invisibile

Molti ristoranti pensano di aver già risolto. C'è una voce "Menu" nel menu di navigazione e apre un PDF. Quello è un file, non una pagina, e fallisce in ognuno dei compiti che contano qui.

È un file unico invece che contenuto strutturato. I tuoi piatti e i tuoi prezzi sono sequenze di testo dentro un documento, non dati. Niente, nel file, dice "questo è un ristorante, questo è il suo indirizzo, questa voce costa 12,50 €". Una pagina del menu porta gli stessi fatti sotto forma di dati etichettati.

Non si può filtrare. Nessuno può nascondere i piatti che contengono latte o restringere la lista alle opzioni vegetariane. È prendere o lasciare, con lo zoom a due dita. Su una pagina del menu ogni piatto ha le sue etichette di allergeni e diete, così il cliente nasconde quello che gli serve nascondere e la lista si ridisegna subito.

Non produce una pagina per lingua. Fai fare un secondo PDF in tedesco ed è un altro file a un altro indirizzo, senza nessun rapporto con il primo che una macchina possa capire. Un menu tradotto ottiene una pagina vera per ogni lingua, ciascuna annunciata come pagina a sé.

Sul telefono si legge malissimo. Impaginato per un foglio di carta, arriva su uno schermo da sei pollici a una frazione della dimensione prevista. Il cliente allarga, trascina e molla. Una pagina del menu è pensata per il telefono: righe da scorrere, un campo di ricerca, i pulsanti delle sezioni.

Invecchia nel momento in cui cambi un prezzo. Nessuno riesporta un PDF per cinquanta centesimi, e il file smette lentamente di corrispondere alla cucina. Un prezzo modificato su una pagina del menu è online al caricamento successivo.

I dati strutturati che porta una vera pagina del menu

Ogni menu pubblicato su Intermenu porta con sé i dati strutturati del ristorante nel formato standard che i motori di ricerca leggono: il nome del locale, l'indirizzo, le sezioni del menu, i piatti e i loro prezzi.

È la differenza tra un motore di ricerca che vede un muro di parole e uno che vede un ristorante con sopra un menu. Ai motori di ricerca serve esattamente questo: fatti etichettati e leggibili da una macchina su un'attività reale, invece di ipotesi ricavate dal testo della pagina.

Per produrli non fai niente. Compili il profilo e costruisci il menu; la pagina porta quei dati perché i dati esistono. Ed è per questo che le parti noiose della configurazione pagano: un piatto con un prezzo e una sezione è un fatto sulla tua pagina. Un piatto con il prezzo vuoto, fuori da ogni sezione, non lo è.

Una pagina per ogni lingua

Qui il lavoro di traduzione che hai fatto per i clienti stranieri ti paga una seconda volta.

Quando il menu è tradotto bene in due o più lingue, ogni lingua ottiene una pagina propria, annunciata come pagina a sé. Non una pagina sola con un interruttore: indirizzi separati, indicizzabili separatamente, così chi cerca in tedesco può atterrare sul menu in tedesco.

La soglia è la stessa che governa il selettore delle lingue che vedono i clienti: una lingua viene annunciata solo quando almeno metà dei suoi piatti è tradotta. La tua lingua principale c'è sempre. Una lingua al 20% non viene offerta ai clienti e non viene nemmeno annunciata come pagina, perché mezzo menu inglese che finge di essere tedesco non aiuta nessuno.

Quella regola lega insieme l'esperienza dell'ospite e l'indicizzazione, ed è il verso giusto. Porta una traduzione oltre la metà e si accendono entrambe insieme. Tutti i dettagli: un menu multilingue che i tuoi clienti stranieri riescono a leggere.

Un indirizzo pulito

Una pagina del menu ha delle varianti. Un cliente filtra per vegano. Tu mandi un link di campagna con un'etichetta attaccata. Qualcuno arriva sulla versione italiana. Lasciate a se stesse sono cinque URL di contenuto quasi identico, e la tua visibilità si spacca tra le copie.

Quindi non vengono lasciate a se stesse: le viste filtrate e i link di campagna rimandano i motori di ricerca all'indirizzo principale del menu— o alla versione linguistica che si sta leggendo, quando è quella la pagina che conta.

Conseguenza pratica: etichetta come vuoi il link su Instagram, quello sul volantino e quello del partner, senza farti concorrenza da solo. Quelle etichette continuano a comparire nelle tue statistiche, sotto la voce di dove sono arrivati i clienti — scansione del QR, link diretto, un altro sito o un link di campagna etichettato — mentre i motori di ricerca continuano a vedere un menu solo. I menu pubblicati entrano anche nella sitemap di Intermenu.

La directory pubblica

La seconda superficie è una directory, e serve chi sta guardando in giro invece di cercarti per nome. Vive su la directory pubblica dei ristoranti.

La pagina iniziale ti dice quanti ristoranti, quanti Paesi e quanti piatti sono in elenco, e mostra una panoramica in stile mappa dei43 Paesi coperti, raggruppati in quattro regioni e colorati in base a quanti menu ha ciascuno, più l'elenco di tutti i Paesi con menu.

Da lì si scende. Le pagine dei Paesi stanno a indirizzi come intermenu.io/en/restaurants/germany, e anche ogni città ha la sua pagina, che elenca24 ristoranti per pagina. Le grafie diverse della stessa città vengono unite, così "München" e "Muenchen" non diventano due pagine mezze vuote.

Che cosa mostra una scheda

Ogni ristorante compare come una scheda che assomiglia più a un'anteprima del menu che a una voce di elenco telefonico:

• Nome, città e numero di piatti— quanto è grande il menu davvero, subito in chiaro.

• Qualche nome di piatto— il segnale più rapido su che tipo di posto sia. "Tonkotsu ramen · Gyoza · Karaage" dice più di un'etichetta di cucina.

• L'indirizzo e un link "Indicazioni"quando la via o il CAP sono noti.

• Un contrassegno quando il menu è stato compilato da Intermenu invece che mantenuto dal ristorante.

Quest'ultimo contrassegno conta se ti capita di trovare una pagina del tuo ristorante che non hai creato tu. C'è una procedura per prenderla in carico: che cosa fare quando qualcuno ha pubblicato il menu del tuo ristorante.

Che aspetto ha una buona scheda

Due ristoranti della stessa taglia, due schede molto diverse.

Quella debole. Nel caso peggiore la scheda non c'è proprio: il campo Paese nel profilo è vuoto — è la condizione tre qui sotto, quella che sfugge a tutti. Diciamo che il Paese sia impostato. La scheda allora recita "Trattoria Luce · Monaco · 3 piatti", perché solo tre piatti superano la soglia e gli altri stanno in una sezione nascosta. I nomi che si vedono sono "Pizza", "Pasta" e "Dolce". Nel profilo non c'è l'indirizzo, quindi niente link "Indicazioni". E il menu esiste solo in italiano, quindi la scheda non compare mai quando qualcuno filtra per inglese o tedesco.

Quella forte."Trattoria Luce · Monaco · 52 piatti", e sotto "Ossobuco alla milanese · Cacio e pepe · Tiramisù". Indirizzo completo e CAP, così la scheda porta il link "Indicazioni". Il menu è tradotto oltre metà in tedesco e in inglese, quindi salta fuori sotto entrambi i filtri di lingua, con la sua pagina indicizzata in ciascuna.

Niente della seconda scheda è costato soldi. È il profilo compilato e il menu finito.

La ricerca copre i nomi dei piatti

Questa è la parte che sottolineerei due volte.

La ricerca nella directory copre i nomi dei ristoranti, le città e i piatti di ogni menu. Chi cerca "ramen" trova i ristoranti che hanno il ramen in carta, non solo quelli che hanno "ramen" nel nome. I risultati si ordinano prima per nome, poi per città, poi per piatto.

Pensa a come la gente decide davvero dove mangiare. Quasi mai partendo dal nome di un ristorante: di solito da una voglia o da un piatto che qualcuno ha nominato. "Ramen." "Khachapuri." Una directory che indicizza solo i nomi delle attività non sa rispondere né all'una né all'altra.

Quindi il dettaglio del tuo menu non è più soltanto servizio al tavolo. Ogni piatto che hai chiamato per bene — "spalla d'agnello brasata a lungo" invece di "secondo di agnello" — è una porta d'ingresso. È il miglior argomento che conosco per finire quelle descrizioni dei piatti che rimandi da mesi.

Il filtro sulla lingua del menu

I pulsanti della lingua del menu restringono l'elenco ai ristoranti il cui menu si può davvero leggere in quella lingua. Stessa regola di sempre: scritto in quella lingua, oppure con almeno metà dei piatti tradotti. Chi filtra per turco ottiene menu leggibili dall'inizio alla fine, non una bandiera turca con sotto dei piatti in inglese.

Il link fatto per la carta stampata e le inserzioni

C'è un altro indirizzo che vale la pena segnarsi: intermenu.io/en/restaurants/nearby.

È un link unico pensato per stampa, manifesti e inserzioni — quello che metti su un volantino senza il rischio che scada. Porta il cliente ai menu del suo Paese, ricavato dal fuso orario del dispositivo. Se il Paese non si può stabilire con sicurezza, elenca tutti i Paesi con menu.

Lo stesso segnale alimenta un banner nella directory: quando l'orologio di un dispositivo appartiene chiaramente a un Paese in elenco, la pagina propone i menu di quel Paese. Si limita a proporre. La pagina non reindirizza mai, e il banner si chiude con "Non è il mio Paese". Non viene chiesto nessun permesso di localizzazione: è l'orologio, non il GPS.

Scrivi nomi di piatti che la gente cerca davvero

Il tuo menu viene letto da due ricerche, e leggono campi diversi.

La ricerca della directory copre i nomi dei piatti. Chi digita "poke bowl" viene confrontato con il modo in cui hai chiamato i tuoi piatti.

La ricerca dentro il tuo menu copre di più— nomi dei piatti, descrizioni e nomi delle opzioni. Scrivici "latte di avena" e trova il caffè che lo offre come extra.

Quindi "La Ciotola dell'Ortolano" è invisibile a chi sta cercando un poke bowl, e "Specialità della casa" è invisibile a tutti.

La soluzione non è appiattire il menu in "Piatto di pollo 1": quei nomi sono parte del motivo per cui la gente si ricorda di te. Tieni il nome e porta la parola comune accanto: nel nome, per la ricerca della directory, e nella descrizione per quella interna al menu.

• "La Ciotola dell'Ortolano" diventa "La Ciotola dell'Ortolano — poke bowl". Descrizione: "Tofu marinato, edamame, zenzero marinato e salsa al sesamo su riso per sushi."

• "La Domenica della Nonna" diventa "Le lasagne della domenica della nonna". Descrizione: "Ragù di manzo e maiale a strati con besciamella, infornate al momento." Chi ha voglia di lasagne ti trova; chi legge il menu si porta comunque a casa la storia.

• "Fumo e Braci" diventa "Fumo e Braci — punta di petto affumicata".

• "Specialità della casa" diventa qualunque cosa sia davvero. Un segnaposto non è un nome.

Stessa regola un livello più sotto, dentro le scelte e gli extra: chiama un'opzione "Latte di avena", non "Latte alt. 2".

Le cinque condizioni per comparire in elenco

Un ristorante compare quando tutte e cinque sono vere. Leggile come una lista di controllo:

• 1. Il tuo menu è pubblicato e online. Una bozza non conta.

• 2. Almeno tre piatti che i clienti possono ordinare, in sezioni visibili. Le sezioni nascoste non contano per arrivare a tre.

• 3. Il tuo Paese è impostato, ed è uno dei 43 coperti dalla directory. È quella che sfugge a tutti: sta nel profilo del ristorante.

• 4. Nessuna richiesta di rimozione in attesa di decisione. Finché ce n'è una in sospeso, il ristorante non è in elenco.

• 5. Se il menu l'ha compilato Intermenu e nessuno l'ha rivendicato, è stato compilato negli ultimi 12 mesi. Passato quel termine, la pagina chiede ai motori di ricerca di non indicizzarla ed esce dalla directory. Rivendicarla azzera il conto: la pagina diventa tua.

Non c'è niente da richiedere. Nessun modulo, nessuna coda di approvazione, nessuna posizione in evidenza da comprare.

Due consigli dalla nostra guida alla piattaforma, entrambi a costo zero:

• Compila via, numero civico e CAP. È quello che fa guadagnare alla tua scheda il link "Indicazioni": la sola città non basta.

• Traduci il menu. Ogni lingua portata oltre metà ti fa comparire sotto un altro filtro di lingua e ti regala un'altra pagina indicizzata.

I campi del profilo che cambiano quello che vede un cliente

Le cinque condizioni ti fanno entrare in elenco. Questi campi decidono quanto vale la voce una volta che ci sei — stanno tutti nel profilo del ristorante, e sono tutti gratuiti.

• Via, numero civico e CAP. È quello che fa guadagnare alla tua scheda il link "Indicazioni". La sola città no, e il cliente a cui era piaciuta la tua scheda deve andarti a cercare da un'altra parte.

• L'immagine di copertina. Sta in cima al tuo menu ed è anche l'anteprima quando il tuo link viene condiviso in chat: senza, il link atterra in un gruppo come un indirizzo nudo che nessuno tocca. Scheda Brand e contatti, fino a 8 MB.

• Gli orari di apertura settimanali. Alimentano l'indicatore aperto/chiuso in tempo reale nell'intestazione del menu — "Aperto · chiude alle 22:00", "Apre alle 09:00", "Chiuso". Gestisce gli orari che sforano la mezzanotte e si aggiorna mentre la pagina è aperta, così chi sta decidendo alle 21:40 ha una risposta senza telefonarti.

• I tipi di cucina. Fino a cinque: il tuo genere di cucina registrato come campo, non sepolto in un paragrafo.

• La descrizione del ristorante. Compare nel pannello Dettagli accanto a indirizzo, telefono, sito e link social — 280 caratteri nella procedura guidata, che è più o meno la lunghezza giusta comunque.

• Paese e valuta del menu. Il Paese è la condizione tre. La valuta evita che i tuoi prezzi si leggano come soldi sbagliati.

Che cosa non è

Questo non sostituisce il tuo Profilo dell'attività su Google. Lì vivono orari, telefono, foto e lo spillo sulla mappa, ed è ancora la prima cosa che la maggior parte delle ricerche locali fa uscire.

Non sostituisce nemmeno il tuo sito. Il sito porta la tua storia, le prenotazioni, gli eventi e il tuo marchio. Una pagina del menu è una pagina.

E non sostituisce le piattaforme di recensioni, dove parecchia gente prende la decisione finale. Qui non si raccolgono né si mostrano recensioni.

Quello che è: una superficie in più, prodotta in automatico da un lavoro che stavi già facendo. La ricerca a livello di piatto è la parte che gli altri non fanno — nessuno di loro lascia cercare "khachapuri" e restituisce i posti lì vicino che lo servono.

Che cosa non farà

Essere in elenco non è una strategia di posizionamento. Una scheda in una directory non ti riempie un martedì fiacco da sola, non scavalca la scheda locale di un concorrente affermato, e non c'è un numero che io possa onestamente attaccarci.

È una porta in più e non costa niente. Le porte funzionano solo quando c'è qualcosa dietro: una scheda con tre piatti, senza indirizzo e in una lingua sola è una porta da cui non passa nessuno.

Fatti trovare con Intermenu

Intermenu pubblica il tuo menu come una vera pagina web: dati strutturati del ristorante che i motori di ricerca sanno leggere, una pagina separata per ogni lingua portata oltre metà, un indirizzo pulito invece di una dozzina di quasi-copie, l'inclusione nella sitemap e una scheda dentro la directory pubblica su 43 Paesi, dove si cerca per piatto.

Se il tuo menu è ancora solo un codice sul tavolo, leggi come funzionano i menu con codice QR per i ristoranti— e poi vai a impostare il Paese. Una sede, 40 piatti e due lingue sono gratis, senza carta di credito e senza scadenza; confronta i piani quando ti sta stretto.

Pubblica il tuo menu gratis con Intermenu →

Domande frequenti

Come faccio a far comparire online il menu del mio ristorante?
Pubblica un menu con almeno tre piatti ordinabili in sezioni visibili e imposta il Paese nel profilo del ristorante, scegliendone uno dei 43 coperti dalla directory. Non c'è nessuna domanda da presentare: la voce in elenco arriva da sola.

Perché il mio ristorante non compare nella directory?
Ripercorri le cinque condizioni in ordine. Il colpevole abituale è il campo Paese vuoto, seguito da meno di tre piatti ordinabili o da piatti che stanno in sezioni nascoste. Anche una richiesta di rimozione in sospeso tiene fuori un ristorante.

Un menu in PDF sul mio sito basta per la ricerca?
No. Un PDF non si legge come contenuto strutturato, non si può filtrare e non produce una pagina separata per lingua. È un file che la gente scarica, non una pagina che si fa trovare.

Ricevo una pagina separata per ogni lingua?
Sì, una volta tradotta almeno metà dei piatti di quella lingua. Sotto la soglia la lingua non viene offerta ai clienti né annunciata come pagina a sé.

I clienti possono cercare nella directory per piatto?
Sì, ed è la cosa più utile che ci sia dentro. La ricerca copre i nomi dei ristoranti, le città e i piatti di ogni menu. I risultati si ordinano per nome, poi per città, poi per piatto.

La directory chiede la posizione ai clienti?
No. Il suggerimento sul Paese arriva dal fuso orario del dispositivo, e si limita a proporre: la pagina non reindirizza mai, e il banner si può chiudere.

Devo rinominare i miei piatti storici perché la gente li trovi?
No. Tieni il nome e portati dietro la parola riconoscibile — "La Ciotola dell'Ortolano — poke bowl", con gli ingredienti in chiaro nella descrizione. La ricerca della directory legge i nomi dei piatti; quella dentro il tuo menu legge anche descrizioni e nomi delle opzioni.

È come stare su un'app di consegna?
No. Un'app di consegna è un'altra transazione con un altro cliente, e su ogni ordine paghi una commissione. Una scheda nella directory punta qualcuno verso il tuo menu, e poi verso la tua sala.

Questo sostituisce il mio Profilo dell'attività su Google?
No. Tieni aggiornati il Profilo dell'attività su Google, il tuo sito e i tuoi profili sulle piattaforme di recensioni. Questa è una superficie in più, e la ricerca a livello di piatto è la parte che gli altri non offrono.