Come creare un menu digitale: guida passo dopo passo

In breve — i punti chiave

• Fotografalo, non ribatterlo. Carica foto o un PDF del menu che già stampi e lascia che l'IA prepari la bozza dei piatti. Tu controlli; non trascrivi.

• Un piatto digitale porta con sé quello che la carta non può. Prezzo, descrizione, foto, i 14 allergeni regolamentati dall'UE, etichette dietetiche, calorie, porzioni ed extra — tutto filtrabile e traducibile.

• Gli allergeni sono la parte che deve essere giusta. Un menu che tratta un piatto non etichettato come se fosse sicuro è peggio di uno stampato. Un filtro fatto bene si rifiuta di fare quella promessa.

• Una lingua vale la pena di essere offerta solo quando è davvero leggibile. Mezzo menu tradotto manda il cliente in un posto peggiore di quello da cui è partito.

• Il QR code è l'ultimo passo, non il primo. Stampalo una volta, largo almeno 3 cm, e non ristamparlo mai più — il codice punta al menu, non a una sua copia.

Cosa significa davvero "digitalizzare il menu"

Di questo progetto esistono due versioni, e non hanno la stessa taglia.

La versione piccola è un PDF del menu sul tuo sito. È meglio di niente e nel 2015 richiedeva un pomeriggio. È anche impossibile da filtrare, da tradurre, da correggere quando il pesce finisce alle otto di sera, ed è quasi illeggibile su un telefono.

La versione vera è un menu che vive a un proprio indirizzo web e si comporta come software. Quando la cucina esaurisce il branzino, tocchi una volta e sparisce dallo schermo del cliente successivo. Quando si siede una coppia olandese, lo leggono in olandese. Quando qualcuno con un'allergia alla frutta a guscio apre il filtro, i piatti che potrebbero fargli male spariscono e quelli che nessuno ha etichettato vengono messi da parte con un avviso, invece di essere spacciati in silenzio per sicuri.

È questa la versione che merita il tuo pomeriggio. Questa guida percorre tutta la strada, nell'ordine in cui la farei davvero.

Parti fotografando, non scrivendo

È il passo che cambia la taglia dell'intero progetto, quindi fallo per primo.

Fotografa il tuo menu stampato con il telefono, oppure carica il PDF che ti ha mandato il grafico. In Intermenu puoi inviare fino a cinque file JPG, PNG, WebP o PDF in un solo import — un PDF può arrivare a dodici pagine, e un singolo import fino a sedici pagine in tutto. Il numero dei file, i formati e le dimensioni vengono controllati prima che parta il caricamento, quindi un file sbagliato te lo dice subito invece che dopo due minuti di attesa.

Poi l'IA lo legge. Per ogni piatto raccoglie la sezione sotto cui si trova, il nome, la descrizione e il prezzo così come sono stampati. Legge anche la struttura che un menu di carta esprime con l'impaginazione invece che a parole. Una riga come S 8,00 / M 10,00 / L 12,00 diventa un piatto con tre porzioni, non tre piatti separati. Gli ingredienti extra stampati sotto un hamburger diventano aggiunte che si sommano al suo prezzo.

Conta altrettanto quello che succede alle letture di cui non è sicura. Ogni piatto porta un punteggio di affidabilità, e quelli incerti vengono indirizzati a te invece di essere pubblicati sulla fiducia. La schermata di revisione ordina tutto in tre schede —"Needs you", cioè quello che ha bisogno di te (un prezzo mancante o poco chiaro, un piatto senza sezione o senza nome, un prezzo a zero, una lettura poco affidabile),"Looks good", quello che sembra a posto, e"Set aside", messo da parte, per cose come il piatto del giorno che non deve vivere sul menu permanente.

Il dettaglio che fa risparmiare più tempo: aprendo un piatto vedi accanto la foto di origine, con evidenziata la zona da cui il piatto è stato letto. Controllare un prezzo è un'occhiata, non una caccia dentro un PDF.

Se il tuo menu lo tieni già in un foglio di calcolo, c'è un percorso a parte — un modello Excel a sette colonne che compili e carichi, con un'anteprima che ti mostra esattamente quanti piatti verranno aggiunti, aggiornati e saltati prima che venga scritta una sola riga. Vale la pena sapere che la strada del foglio di calcolo di proposito non tocca mai allergeni, foto, gruppi di scelta o traduzioni, così un aggiornamento di prezzi in blocco non cancella il lavoro di dettaglio che ti sei fatto una sera.

Il percorso completo su entrambe le strade: trasformare un menu in PDF o in foto in un menu digitale.

Cosa porta un piatto digitale che uno stampato non può

Una volta che i piatti esistono, ognuno diventa una piccola scheda invece di una riga di testo. Oltre a nome, descrizione e prezzo, un piatto può contenere:

• Una foto— la cosa più forte su qualsiasi voce di menu, e quella che quasi tutti i menu saltano.

• Gli allergeni dell'elenco dei 14 regolamentati dall'UE, mostrati al cliente come una riga "Contiene …".

• Le etichette dietetiche come vegano e vegetariano, che alimentano il filtro delle diete.

• Le calorie, mostrate come un semplice "N kcal".

• Una storia— dalle 60 alle 120 parole su da dove arriva la ricetta o perché è in carta. Il cliente la apre dal piatto.

• Il livello di piccantezza, le note di preparazione ("cotto nel forno a legna", "cottura lenta") e gli orari di servizio ("nei feriali fino alle 15").

• Esaurito, che ha effetto immediato senza bisogno di salvare.

Aggiungi un piatto in tre passaggi brevi — prima le basi, poi allergeni e foto, poi scelte ed extra — e va online nel momento in cui lo salvi. Per un piatto non esiste un passo di pubblicazione separato, il che coglie di sorpresa piacevolmente parecchia gente.

Le funzioni d'uso quotidiano contano più dell'elenco dei campi. La pagina dei piatti ne mostra 25 per volta e ti lascia filtrare sulle eccezioni — tutto ciò che è esaurito, tutto ciò a cui manca una foto. Puoi selezionare più piatti e segnarli esauriti insieme, rimetterli in carta insieme, oppure spostare tutti i tuoi prezzi base di una percentuale, ed è così che un aumento del 5% sulle bevande prende trenta secondi invece di una serata.

Quanti piatti, e in che ordine

Il digitale fa venire voglia di aggiungere. Il menu non costa più una tiratura di stampa, quindi perché non rimettere i vecchi piatti del giorno? Resisti, perché il vincolo che rendeva buono il tuo menu stampato non è mai stata la carta.

Un cliente che scorre un telefono legge meno di un cliente che tiene in mano una carta, non di più. All'incirca da cinque a sette voci per sezione è il punto di equilibrio che si cita di solito, e regge: oltre quella soglia la gente smette di scegliere e inizia a scorrere, e il piatto che vince è quello che riconosce, non quello su cui ci guadagni.

L'ordine conta quanto il numero. Su un menu stampato l'occhio si posa in alto al centro, poi in alto a destra, poi in alto a sinistra — il "triangolo d'oro" su cui costruiscono i designer di menu. Il telefono lo appiattisce in qualcosa di più semplice e più utile: la cima di ogni sezione è la posizione migliore, e l'attenzione cala scendendo. I tuoi piatti simbolo ad alto margine vanno per primi nella loro sezione. Il piatto di cui vai fiero ma che vendi a stento va per primo oppure va via.

Da qui discendono due cose che quasi nessun ristoratore fa:

• Ordina le sezioni come vuoi che vada il pasto, non come era impaginata la vecchia carta. Se vuoi che la gente ordini gli antipasti, gli antipasti vanno sopra gli hamburger.

• Ordina i piatti dentro ogni sezione di proposito, con il trascinamento oppure con "sposta prima" e "sposta dopo". È gratis, prende dieci minuti, ed è la cosa più simile a una leva sul tuo scontrino medio. Sul ragionamento dietro a tutto questo c'è altro in come organizzare un menu.

Un controllo di sanità mentale, già che ci sei: la regola 30/30/30/10 — grosso modo 30% costo del cibo, 30% personale, 30% costi fissi, 10% utile. Se un piatto che stai per promuovere in cima alla sua sezione non sopravvive a quell'aritmetica, promuovine un altro.

Com'è fatto davvero un menu da 40 piatti

Il piano gratuito ti dà 40 piatti, che sembrano stretti finché non li disponi. Ecco una trattoria che ci sta dentro comoda, con spazio d'avanzo:

ANTIPASTI (5) — Tagliere di salumi · Vitello tonnato · Burrata, pesca e basilico · Fritto di calamari · Pane e olive
INSALATE (3) — Insalata della casa · Caesar · Bowl di cereali (+ gruppo di scelta della proteina)
PRIMI (5) — Cacio e pepe · Tagliatelle al ragù · Spaghetti alle vongole · Penne all'arrabbiata · Tagliolini ai funghi
SECONDI (6) — Branzino al forno · Tagliata (+ gruppo di scelta della porzione) · Mezzo pollo al limone · Guancia di maiale brasata · Risotto alla milanese · Piatto vegetariano
CONTORNI (5) — Patatine fritte · Patate al forno · Verdure di stagione · Insalata mista · Pane
DOLCI (4) — Tiramisù · Panna cotta · Torta al cioccolato · Affogato
ANALCOLICI (4) · BIRRE (3) · VINI AL CALICE (5) —rossi, bianchi e un rosato

Sono 40 esatti, e guarda che cosa ha fatto il lavoro: i gruppi di scelta, non i piatti in più. La tagliata in due porzioni è un piatto con un gruppo "scegline uno", non due piatti. Il bowl di cereali con quattro proteine è un piatto, non quattro. Costruiscilo al contrario e lo stesso menu ha bisogno di 60 piatti e si legge peggio.

La carta dei vini è il punto in cui di solito tutto questo si rompe. Una carta seria non può stare dentro 40 piatti, e quella sì è una ragione vera per passare a un piano superiore, non una ragione per tagliare i tuoi rossi.

Porzioni, contorni ed extra

Quasi tutti i menu hanno piatti che arrivano in più di una forma, ed è qui che i ristoratori o costruiscono qualcosa di pulito o combinano un disastro di voci duplicate.

Una pizza in tre misure non dovrebbe essere tre pizze. Un hamburger con contorno a scelta non dovrebbe essere quattro hamburger. Intermenu risolve la cosa con"Choices & extras"— le scelte e gli extra. Un gruppo è una domanda che fa il piatto ("Porzione", "Scegli un contorno", "Extra") e le opzioni sono le risposte.

I gruppi hanno due forme. Scegline uno è per le alternative, dove di solito ogni opzione fissa il prezzo per intero: piccola €8, media €10, grande €12. Scegline quanti vuoi è per le aggiunte, dove ogni opzione somma: formaggio extra +€1,50.

La parte che vale la pena costruire con cura è che i gruppi vivono in una libreria valida per tutto il ristorante. Costruisci "Porzione" una volta, agganciala a ogni pizza, e quando alzi la grande di cinquanta centesimi lo cambi in un punto solo e tutte le pizze ti seguono. Ogni opzione ha anche il suo interruttore in carta, così quando ti finisce il tartufo togli quella singola opzione senza toccare i sei piatti che la offrono.

Se li stai costruendo per la prima volta, come aggiungere modificatori e opzioni alle voci del menu li percorre schermata per schermata.

Un avvertimento, perché è l'unico angolo distruttivo del prodotto: i piatti e le sezioni cancellati restano in"Recently deleted", gli elementi eliminati di recente, per 30 giorni e si possono ripristinare. I gruppi di scelta e le loro opzioni no — vengono eliminati in modo definitivo, e l'app te lo dice prima che tu confermi.

Allergeni e diete: la parte che deve essere giusta

Se da questa guida porti a casa una cosa sola, porta a casa questa sezione.

Nell'UE il Regolamento 1169/2011 ti obbliga a fornire l'informazione sugli allergeni per 14 allergeni specificati. Gli Stati Uniti ne impongono nove, con il sesamo aggiunto nel 2023. Quello è il minimo di legge. Il problema pratico è diverso e più tagliente: un menu digitale con un filtro fa una promessa implicita ogni volta che un piatto sopravvive al filtro.

Il modo onesto di progettarlo è rifiutarsi di fare quella promessa dove non hai i dati. Quando un cliente nasconde latte e frutta a guscio, i piatti etichettati con l'uno o con l'altra spariscono. Ma i piatti che nessuno ha etichettato non passano in silenzio come se fossero sicuri — vengono spostati in un gruppo separato e chiaramente segnalato, "Informazioni sugli allergeni non fornite", con una nota che invita a chiedere al personale. La riga di ogni piatto dice o "Contiene …" oppure "Allergeni non specificati". Il silenzio non viene mai presentato come una promessa.

Anche gli extra portano i propri allergeni, così un cliente vede che aggiungere formaggio aggiunge latte. E l'avviso su ogni piatto segue il posto in cui ti trovi: i ristoranti statunitensi ricevono la formulazione sui principali allergeni alimentari americani, ovunque altrove i 14 dell'UE.

Niente di tutto questo sostituisce una conversazione con la tua cucina, e il menu lo dice su ogni piatto. La rende più corta e meglio informata.

Più a fondo: l'etichettatura degli allergeni su un menu digitale.

Lingue: chi legge davvero il tuo menu

Un turista che non riesce a leggere il tuo menu fa una di due cose. Ordina l'unico piatto che riconosce, oppure fa recitare al tuo cameriere tutta la carta in inglese. Ti costano soldi entrambe.

La traduzione parte da un pulsante nella schermata delle lingue — dice qualcosa come "Traduci 12 piatti in Deutsch e Français" e copre tutto quello che non è ancora tradotto o che è cambiato dall'ultima traduzione. Una singola esecuzione gestisce nomi e descrizioni dei piatti, nomi delle sezioni, gruppi di scelta con le loro opzioni, la descrizione del tuo ristorante e i nomi degli allergeni e delle diete che il tuo menu usa. Gira in background, quindi tu continui a lavorare.

Ecco la regola che conta di più, e quella che quasi tutte le piattaforme sbagliano: una lingua viene offerta ai clienti solo quando almeno metà dei piatti ordinabili ha il nome tradotto. La tua lingua principale è sempre disponibile. Così nessuno sceglie il tedesco e finisce su un menu ancora quasi tutto in italiano — che è un'esperienza peggiore del non offrire affatto il tedesco.

L'IA porta un menu quasi fino in fondo. Per il nome di piatto che deve restare in italiano, o per la parola locale che preferisci, c'è una griglia di modifica a mano con le tue parole a sinistra e una colonna modificabile per ogni lingua. Ogni cella è segnata "Non tradotto", "Cambiato dopo la traduzione" oppure "Scritto dall'IA", e salvare una cella la segna come controllata da una persona. Modificare a mano non costa nulla — nessuna esecuzione, nessuna quota.

Le lingue che si scrivono da destra a sinistra, come l'arabo, vengono impaginate da destra a sinistra, mentre prezzi e numeri mantengono il loro verso naturale.

Più a fondo: un menu multilingue che i tuoi clienti stranieri riescono a leggere.

Foto, senza fotografo

Le foto spostano gli ordini — l'aumento su un piatto fotografato è significativo, ed è più forte proprio sulle voci poco familiari, dove il cliente non riesce a immaginarsi cosa arriverà.

Due strade. Carica le tue, che è sempre meglio se le hai. Oppure generane una dall'editor del piatto, dove la richiesta viene costruita a partire da quello che il menu sa già del piatto — nome, descrizione, note di preparazione ed etichette dietetiche — così non devi scrivere prompt. Quando una foto è generata dall'IA, la scheda del piatto che vede il cliente la segnala come immagine rappresentativa, che è l'unico modo onesto di farlo.

Subito dopo un import da foto c'è una scorciatoia che vale la pena prendere: l'elenco dei piatti ti propone di generare le foto per un massimo di 25 dei piatti appena importati in un colpo solo.

Oltre alle foto dei piatti c'è uno studio di immagini promozionali per i post social, le proposte speciali e gli eventi, con anche una modalità locandina in cui compili un breve modulo invece di descrivere un'immagine. Entrambi attingono alla stessa quota mensile di immagini.

Più a fondo, con prompt che puoi copiare:30 prompt per foto di piatti con l'IA.

Il tuo QR code e il link dal vivo

Tutto quello che ti serve per mettere il menu davanti ai clienti sta in una pagina sola: il tuo indirizzo pubblico, un QR code e un foglio pronto da stampare.

L'indirizzo ha la forma intermenu.io/menu/il-tuo-ristorante e non cambia quando modifichi il menu. È tutto il senso della cosa —il codice punta al menu, non a una sua copia, quindi un cambio di prezzo, un piatto esaurito o una lingua nuova non significano mai ristampare un solo segnaposto da tavolo.

Due note pratiche dalle indicazioni di stampa che la gente ignora e poi rimpiange: scarica il file vettoriale invece di uno screenshot, e stampalo largo almeno 3 cm, mantenendo il bordo chiaro attorno al codice.

Più a fondo: i menu con QR code per i ristoranti.

Il tuo menu è anche una pagina web

Questa è la metà della digitalizzazione a cui quasi nessun ristoratore pensa, ed è gratis.

La pagina del tuo menu non è solo per il cliente al tavolo sei. È una pagina web vera, che porta dati strutturati che i motori di ricerca leggono — nome, indirizzo, sezioni, piatti e prezzi. Quando il tuo menu è tradotto bene in due o più lingue, ogni versione linguistica viene annunciata come pagina a sé. Le viste filtrate e i link delle campagne rimandano all'indirizzo principale, così la tua visibilità non si spezza tra copie. I menu online finiscono nella sitemap.

Sopra a tutto questo c'è una directory pubblica su intermenu.io/en/restaurants, che copre 43 paesi, dove i clienti sfogliano i menu per paese e città. La ricerca lì dentro copre i nomi dei ristoranti, le città e i piatti su ogni menu— il che conta più di quanto sembri, perché di solito la gente sa che vuole il ramen prima di sapere dove andarlo a prendere.

Alla directory non ci si candida. Un ristorante viene elencato in automatico quando il suo menu è pubblicato, ha almeno tre piatti ordinabili in sezioni visibili e ha il paese impostato su uno di quelli che la directory copre.

Più a fondo: fai trovare online il menu del tuo ristorante.

E se hai già trovato una pagina del tuo ristorante che non hai creato tu — succede, e c'è una procedura: qualcuno ha pubblicato il menu del mio ristorante: e adesso?.

Cosa ti racconta il menu

Un menu stampato non ti racconta niente. Uno dal vivo ti dice quante persone lo hanno aperto, quali piatti hanno toccato, quali non ha guardato nessuno e in quali lingue lo hanno letto.

I numeri sono tenuti onesti: un cliente che ricarica entro dieci minuti conta una volta sola, e le tue visite mentre sei connesso vengono escluse. Scegli una finestra di 7, 30 o 90 giorni e ottieni risposte semplici — quante volte è stato aperto, il giorno più affollato, il giorno tipico, le visualizzazioni dei piatti — più i cinque piatti più aperti e, più utile ancora, i piatti che nessuno ha aperto.

Quell'ultimo elenco è quello su cui agire. Prima di togliere un piatto perché non vende, controlla se i clienti lo hanno mai aperto, e dove sta dentro la sua sezione — le cose vicino al fondo vengono aperte meno.

Più a fondo: cosa ti dice un menu digitale che la carta non può.

Una prima giornata realistica

Se stai partendo stamattina da un menu stampato, ecco l'ordine in cui lavorerei:

1. Registrati e verifica— nome, email, password, nome del ristorante, lingua principale del menu. L'account e il ristorante nascono insieme.
2. Imposta le basi— paese, valuta, orari di apertura. Fallo prima di ogni altra cosa; valuta e lingua toccano ogni piatto e ogni traduzione.
3. Importa da foto o PDF— poi lavora la scheda "Needs you" finché non è vuota.
4. Fai pulizia— sistema i prezzi, stringi le descrizioni, imposta l'ordine delle sezioni. La cima di ogni sezione riceve più attenzione, quindi è lì che vanno i tuoi piatti simbolo.
5. Etichetta allergeni e diete mentre procedi— non "dopo". Il dopo non arriva mai.
6. Aggiungi le foto prima ai tuoi piatti simbolo e a quelli ad alto margine.
7. Costruisci i tuoi gruppi di scelta— porzioni, contorni, extra, una volta ciascuno, nella libreria.
8. Traduci nelle lingue dei tuoi clienti, poi leggi quella principale prima di fidartene.
9. Scarica il QR code, stampalo e apri il menu sul tuo telefono come farebbe un cliente.
10. Torna ogni settimana e fai una modifica che i dati sostengono davvero.

I passi 1 e 2 sono rapidi. Dal 3 al 7 è dove un menu che funziona diventa un menu che vende. Niente di tutto questo richiede uno sviluppatore o un grafico.

Prima di iniziare, vale la pena passare due minuti sul menu demo dal vivo— un esempio completo in cinque lingue, arabo compreso, così vedi anche l'impaginazione da destra a sinistra.

Grosso modo quanto tempo prende ogni passo

Utile per decidere se questa è una mattinata o un progetto. Per un menu a sede singola da 40 a 60 piatti:

• Registrazione e verifica— cinque minuti, quasi tutti passati ad aspettare l'email.

• Paese, valuta, orari— dieci minuti, e gli orari sono la parte lenta se hai il servizio spezzato.

• Fotografare la carta e importarla— quindici minuti di scatti, poi la lettura gira da sola.

• Lavorare la revisione— dai trenta ai sessanta minuti, a seconda di quanto era pulita la carta. Questo è il lavoro vero.

• Ordine di sezioni e piatti— dieci minuti, e sono i dieci minuti con il rendimento più alto dell'elenco.

• Allergeni e diete— novanta minuti per una prima passata, fatta sezione per sezione. Il passo che si sottovaluta.

• Foto— cinque minuti a piatto se le generi, molto di più se le scatti.

• Gruppi di scelta— venti minuti, perché ogni gruppo lo costruisci una volta e poi lo agganci ovunque.

• Traduzione— l'esecuzione sono minuti; leggere per bene la tua lingua principale è un'ora.

Diciamo una mattinata concentrata per essere online, e una seconda seduta per allergeni e foto. Chi ti dice che sono dieci minuti ti sta descrivendo un menu senza dati sugli allergeni e senza foto.

Se hai solo un'ora

A volte la mattinata non ce l'hai. Se hai sessanta minuti e vuoi qualcosa di reale davanti ai clienti stasera, fai questi e nient'altro:

1. Registrati, imposta paese e valuta. Cinque minuti. Sbagliare la valuta adesso ti costa un'ora dopo.

2. Importa la carta dei cibi. Non le bevande, non l'inserto dei piatti del giorno — la carta principale.

3. Lavora solo la scheda "Needs you". Ignora tutto quello che è stato letto in modo pulito. Non stai facendo l'audit del menu; stai togliendo le cose sbagliate.

4. Sistema l'ordine delle sezioni, così la prima cosa che un cliente vede è quella che vuoi che ordini.

5. Scarica il QR code e apri il menu sul tuo telefono.

Quello che salti di proposito: foto, traduzione, storie e ogni campo facoltativo. Quello che non devi saltare sono gli allergeni, se hai intenzione di pubblicizzare il filtro — ma se non hai ancora etichettato, il menu gestisce la cosa onestamente da solo, segnando ogni piatto non etichettato come "Allergeni non specificati" invece di lasciar intendere che sia sicuro. È quella scelta di progetto che rende un lancio in un'ora difendibile invece che avventato.

Poi metti in agenda novanta minuti per la passata sugli allergeni. È l'unico pezzo di tutto questo che non dovresti portarti dietro come debito a lungo.

Quanto costa

I piani regolano quanto puoi metterci dentro, non quello che il menu sa fare. Ogni piano fa girare la stessa esperienza per il cliente, gli stessi filtri per allergeni e diete, la stessa traduzione con l'IA e lo stesso import delle foto.

• Free (€0)— una sede, 40 piatti, 2 lingue del menu, 2 esecuzioni di traduzione con l'IA e 2 immagini con l'IA al mese, 30 giorni di statistiche. Senza scadenza — è un piano di lavoro, non una prova. Il menu del cliente porta un piccolo distintivo "Powered by Intermenu".

• Básico (€14/mese)— 150 piatti, 5 lingue del menu, gruppi di scelta illimitati, 25 immagini con l'IA al mese, distintivo rimosso.

• Pro (€29/mese)— piatti e lingue illimitati, 100 immagini con l'IA al mese, statistiche per lingua, supporto prioritario.

• Multi (€59/mese)— tutto quello che c'è in Pro su un massimo di 3 sedi, con una quota di immagini condivisa e statistiche su tutta l'organizzazione.

I prezzi sono aggiornati a settembre 2026 e sono IVA esclusa; la pagina dei prezzi ha sempre quelli in vigore.

La scelta di progetto che vale la pena conoscere: un limite è un tetto a quello che puoi aggiungere, mai un interruttore che ti toglie qualcosa. A 40 piatti sul piano Free non puoi aggiungere il 41esimo, ma niente di quello che è già sul tuo menu dal vivo viene nascosto o cancellato. E se importi un menu con le porzioni su un piano senza gruppi di scelta, i piatti si pubblicano lo stesso — un piatto venduto in porzioni mostra semplicemente al cliente una fascia di prezzo veritiera come €8,00–€12,00 invece di un selettore di porzione.

Più di una sede

Se gestisci un secondo bar o un ristorante d'albergo accanto a un rooftop, non vuoi un secondo account. Sul piano Multi un'organizzazione tiene fino a tre sedi, ognuna con il proprio menu, prezzi, lingue, link pubblico e QR code, tutto da un solo accesso.

Aggiungerne una richiede un nome, una città e una valuta — e facoltativamente una copia di sezioni, piatti e gruppi di scelta di una sede esistente con le loro traduzioni, che poi regoli in modo indipendente. È la differenza tra aprire un secondo locale in un pomeriggio e ricostruire un menu da zero.

Il lato operativo del gestirne più di uno insieme è trattato in come gestire più sedi di un ristorante.

Una cosa che spiazza: il link di un ristorante singolo è intermenu.io/menu/nome-ristorante, ma quando un'organizzazione ha più di una sede i menu si spostano su intermenu.io/menu/nome-organizzazione/nome-sede. I codici già stampati con l'indirizzo corto continuano a funzionare — chi ne scansiona uno viene inoltrato in automatico, lingua scelta compresa.

Tenerlo aggiornato, che è poi tutto il punto

Un menu stampato è finito il giorno in cui lo stampi. Uno dal vivo non è mai finito, e quella è la funzione — ma solo se qualcuno davvero lo mantiene. Il ritmo che funziona:

• Durante il servizio: esaurito con un tocco, e di nuovo in carta con un tocco quando arriva la consegna. È l'abitudine che decide se i clienti si fidano del menu. Un menu che alle nove di sera elenca ancora il branzino insegna alla gente a chiedere comunque al cameriere, e allora hai comprato un software per niente.

• Ogni settimana: apri "Today", la schermata di oggi, e svuota quello che ti segnala — piatti senza prezzo, senza etichette per gli allergeni, senza foto, una lingua che manca su una manciata di piatti, una sezione vuota. Controlla nove tipi di lacuna e ti mette la soluzione a un tocco di distanza.

• Quando cambiano i prezzi: la variazione percentuale in blocco sposta un'intera sezione in una volta, e l'import da foglio di calcolo gestisce un riprezzamento più grosso senza toccare i tuoi allergeni, foto, gruppi di scelta o traduzioni.

• Quando il menu cambia con la stagione: aggiungi i piatti nuovi, etichettali mentre li aggiungi, poi lancia la traduzione per quello che è nuovo invece di rifare tutto.

• Ogni mese: leggi le statistiche e fai una modifica che puoi misurare.

Due reti di sicurezza da conoscere prima di averne bisogno. I piatti e le sezioni cancellati restano fra gli elementi eliminati di recente per 30 giorni con un pulsante di ripristino, così un tocco sbagliato in un servizio affollato è una scocciatura e non un disastro. E ripristinare una sezione riporta indietro i piatti che erano stati cancellati insieme a lei — mentre i piatti che avevi cancellato per conto loro prima restano cancellati, così non torna niente a sorpresa.

Un menu digitale è sbagliato per qualcuno?

Vale la pena dirlo, perché la risposta onesta non è "no".

Se il tuo menu cambia davvero ogni singolo giorno — un posto con la lavagna, il menu di mercato e otto coperti — l'import non è costruito per quel ritmo, e passerai più tempo ad aggiornare di quanto il menu te ne faccia risparmiare. Lo stesso vale per un ristorante con un menu degustazione, una sequenza fissa e nessuna scelta: c'è poco da sfogliare o da filtrare per un cliente.

E un QR code non dovrebbe mai essere l'unico modo di leggere il tuo menu. Tieni delle copie stampate per il cliente che ne vuole una, per il telefono che si è spento e per il tavolo che è uscito per parlarsi in faccia. È una decisione di ospitalità, costa quasi niente, e saltarla è da dove è arrivata quasi tutta la reazione contraria ai menu QR.

Dove un menu digitale si ripaga è il caso ordinario: una carta stabile, clienti che non parlano tutti la tua lingua, allergeni a cui stai già rispondendo tutta la sera, e prezzi che si muovono qualche volta all'anno.

Errori comuni quando si digitalizza un menu

• Scrivere il menu a mano. Il più grande spreco di una serata. Importa e controlla, invece.

• Impostare la valuta o la lingua principale sbagliate all'inizio. Sistemale prima di costruire; toccano ogni piatto e ogni traduzione.

• Lasciare gli allergeni a "dopo". Alimentano il filtro e la tua informativa di legge, e un menu non etichettato non può essere filtrato in modo utile da nessuno.

• Pubblicare la traduzione automatica grezza senza leggerla. È una bozza forte. Scorri la tua lingua a più traffico prima di affidarla a un cliente.

• Trattare il QR code come il traguardo. Il codice è cinque minuti del lavoro. Il lavoro sono i dati dei piatti.

• Non aprire mai le statistiche. Sapere quali piatti non apre nessuno è la cosa più grossa che un menu stampato non avrebbe mai potuto darti.

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Intermenu prende il menu che hai già e lo rende vivo: lo fotografi e controlli quello che abbiamo letto, etichetti ogni piatto per allergeni e diete, generi le foto che ti mancano, lo traduci nelle lingue dei tuoi clienti, lo pubblichi dietro un QR code che non va mai ristampato, e leggi che cosa i clienti hanno davvero guardato.

Una sede, 40 piatti e due lingue sono gratis, senza carta di credito e senza limite di tempo.

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Domande frequenti

Quanto ci vuole a digitalizzare il menu di un ristorante?
Un pomeriggio per quasi tutti i menu a sede singola. L'import fa la battitura; il tuo tempo va nel controllare quello che è stato letto, etichettare gli allergeni e aggiungere le foto. Il QR code in sé prende cinque minuti alla fine.

Devo scrivere tutto il menu a mano?
No. Carichi fino a cinque foto o file PDF del tuo menu stampato e piatti, prezzi e sezioni vengono preparati in bozza perché tu li controlli. L'inserimento manuale conviene tenerlo per la manciata di voci che l'import non è riuscito a leggere.

I miei clienti devono scaricare un'app?
No. Il QR code apre il menu nel browser che hanno già sul telefono. Nessuna app, nessun account, nessun accesso.

Cosa succede quando cambio un prezzo?
Compare al caricamento del cliente successivo. Il QR code punta al tuo menu e non a una sua copia, quindi un cambio di prezzo non significa mai ristampare niente.

Quali lingue vedranno davvero i miei clienti?
La tua lingua principale sempre, più ogni lingua in cui almeno metà dei tuoi piatti ordinabili ha il nome tradotto. Quella soglia esiste perché nessuno passi al tedesco e trovi un menu ancora quasi tutto in italiano.

Il filtro degli allergeni è una garanzia?
No, e non dovrebbe pretendere di esserlo. L'informazione arriva da te, può essere incompleta, e le tracce sono possibili. I piatti non etichettati non vengono mai mostrati come sicuri — vengono tenuti da parte in un gruppo chiaramente segnalato — e ogni piatto chiede a chi ha un'allergia di confermare con il personale.

Posso recuperare un piatto se lo cancello per sbaglio?
Sì. I piatti e le sezioni cancellati restano fra gli elementi eliminati di recente per 30 giorni con un pulsante di ripristino. L'eccezione sono i gruppi di scelta e le loro opzioni, che vengono eliminati in modo definitivo — l'app ti avvisa prima di confermare.

Posso gestire più di un ristorante da un solo account?
Sì, sul piano Multi, fino a tre sedi. Ognuna ha il proprio menu, prezzi, lingue e QR code, e passi dall'una all'altra dalla schermata delle sedi senza disconnetterti.