Qualcuno ha pubblicato il menu del mio ristorante. E adesso?

TL;DR — In breve

• Prima verifichi che si tratti davvero del suo ristorante. Nomi simili, gestioni precedenti e locali chiusi saltano fuori di continuo. L'indirizzo e i nomi dei piatti chiudono la questione in trenta secondi.

• Un menu compilato è un menu cartaceo che abbiamo trascritto, e lo dichiara apertamente. In cima alla pagina c'è un badge che in italiano suona come "Compilato da Intermenu — non gestito dal ristorante", e il pannello Dettagli indica la data in cui il menu è stato copiato dal cartoncino stampato.

• Su queste pagine il testo sugli allergeni è diverso. Dice agli ospiti che le etichette sono state copiate da un menu cartaceo anziché fornite da Lei — perché a una domanda su un'allergia deve rispondere la sua cucina, non una pagina che Lei non ha mai visto.

• Nel pannello Dettagli ci sono due link:"Is this your restaurant?" e "Request removal". Entrambi vengono letti da una persona di Intermenu. Nessuno dei due fa qualcosa in automatico.

• La rimozione è un'opzione di pari dignità, non un premio di consolazione. Se la pagina non la vuole, lo dica. Finché la richiesta è in lavorazione, il ristorante non compare nella directory.

• Se la rivendica, eredita un menu già costruito — e una lista di cose da fare. Prezzi ed etichette allergeni vengono da un cartoncino stampato in un giorno preciso. Vanno verificati prima di farci affidamento.

Che cos'è un menu compilato, e perché esiste

Gli ospiti cercano il menu di un ristorante prima di andarci. Quando un ristorante non ha il menu online, o ha un PDF che sul telefono non si apre come si deve, quell'ospite di solito finisce altrove. Per questo Intermenu digitalizza per conto proprio i menu cartacei: un menu viene trascritto dal cartoncino stampato e pubblicato su una pagina che un ospite riesce davvero a leggere.

Quella pagina non è un'affermazione sulla sua attività. Non dice che Lei è un cliente, non dice che ha approvato qualcosa, e non finge di essere il suo menu ufficiale. In cima dichiara di essere stata compilata e di non essere gestita da Lei.

Se tutto questo è nuovo per Lei, la guida alla creazione di un menu digitale spiega che cosa fa un menu gestito dal vivo. Non Le serve per decidere cosa fare della pagina che ha davanti adesso.

Come è etichettata la pagina

Di solito è la prima cosa che i titolari vogliono vedere, perché la vera domanda dietro "qualcuno ha pubblicato il mio menu" è che cosa viene detto a un ospite.

Il badge in cima. Prima di qualsiasi piatto, la pagina porta un badge che in italiano significa "Compilato da Intermenu — non gestito dal ristorante". Sulla pagina la stringa è in inglese: "Compiled by Intermenu — not maintained by the restaurant". Sta sopra il menu, non nel piè di pagina.

La nota "How this menu was made". Aprendo il pannello Dettagli si trova una spiegazione breve: il menu è stato copiato dal menu cartaceo del ristorante in una data precisa, non è stato verificato dal ristorante, e i prezzi potrebbero essere cambiati nel frattempo. La data è indicata, così un ospite può giudicare da sé quanto sono vecchie le informazioni.

Il testo sugli allergeni cambia. Su un menu gestito da un ristorante, l'avviso sugli allergeni dice che le etichette provengono dal ristorante. Su un menu compilato dice che le etichette sono state copiate dal menu cartaceo anziché fornite dal ristorante, e invita l'ospite a verificare con il personale.

Quella distinzione pesa davvero. Un ospite con un'allergia alla frutta a guscio legge una riga sugli allergeni in modo diverso a seconda di dove arriva: "il ristorante ha etichettato questo piatto" e "qualcuno ha letto questa informazione su un cartoncino stampato" non sono la stessa affermazione, e una pagina che le confonde non è sicura. Anche sulle pagine compilate vale la regola di fondo: un piatto senza informazioni sugli allergeni non viene mai mostrato come sicuro. I piatti senza etichetta finiscono in un gruppo chiaramente indicato, "Informazioni sugli allergeni non disponibili", e ogni riga di piatto dice o "Contiene…" oppure "Allergeni non specificati".

Questa pagina parla davvero del suo ristorante?

Trenta secondi qui Le evitano di rivendicare il servizio serale di qualcun altro. Nomi di ristorante quasi identici nello stesso Paese saltano fuori più spesso di quanto immagini.

Tre cose chiudono la questione. L'indirizzo nel pannello Dettagli: se la via non è la sua, la maggior parte dei casi di scambio di persona finisce lì. I nomi dei piatti, perché una pagina può portare il nome del suo ristorante e il cibo di un altro. E la data nella nota "How this menu was made", che Le dice quale versione del suo cartoncino sta guardando.

Poi confronti quello che ha trovato con uno di questi casi.

• Un nome simile in un'altra città o in un altro quartiere. L'indirizzo chiude la questione, e nessuno dei due link è per Lei. Per scoprire se il suo ristorante è effettivamente presente, cerchi nella directory dei ristoranti: copre nomi, città e piatti.

• Il ristorante ha cambiato gestione e il menu è quello del gestore precedente. L'indirizzo coincide, i piatti no. Quell'indirizzo adesso lo gestisce Lei, quindi entrambe le strade sono aperte: rivendicare la pagina e sostituire il menu, oppure chiederne la rimozione perché preferisce ripartire da zero. Decida in base al fatto che voglia o meno una pagina menu, non in base a chi l'ha scritta, e nella nota indichi che l'attività ha cambiato gestione e più o meno quando.

• Una sede chiusa di un gruppo che lavora ancora altrove. Il nome del gruppo coincide, l'indirizzo è quello della sede che ha chiuso. Lì di solito quello che vuole è la rimozione: le sue sedi aperte sono menu distinti a indirizzi distinti, quindi non vengono toccate.

• Un menu che è il suo, ma vecchio di anni. Controlli la data di compilazione. Se sono passati più di 12 mesi, il badge sta già avvisando gli ospiti, la pagina sta già chiedendo ai motori di ricerca di non indicizzarla, e il ristorante è già uscito dalla directory.

• Un nome quasi identico che appartiene a qualcun altro. Se l'indirizzo non è il suo, non rivendichi la pagina. Ogni rivendicazione viene letta da una persona, quindi una richiesta per un ristorante che Lei non gestisce non porta a nulla e rallenta quella del titolare che invece lo gestisce.

Se indirizzo, piatti e data corrispondono al suo locale, il resto di questo articolo La riguarda.

Che cosa succede se non fa niente

Non fare niente è una risposta legittima, e la pagina non resta immutata per sempre.

Dopo 12 mesi senza rivendicazione succedono tre cose insieme. Il badge inizia ad avvisare che il menu potrebbe non essere aggiornato. Ai motori di ricerca viene chiesto di non indicizzare la pagina. E il ristorante esce dalla directory pubblica.

Quindi un menu compilato non rivendicato sbiadisce da solo, secondo i suoi tempi. Se la sua reazione è "me ne occupo quando ho un minuto", va benissimo: semplicemente sbiadisce piano, e nel frattempo resta leggibile.

Quell'orologio parte dalla data in cui il menu è stato copiato, non dal giorno in cui Lei ha trovato la pagina. E non blocca niente: può comunque rivendicare il menu o chiederne la rimozione in qualsiasi momento. Consideri l'attesa come la terza opzione vera, accanto alla rivendicazione e alla rimozione.

Se è curioso di capire come funziona il lato elenco — quali ristoranti compaiono nella directory e a quali condizioni — lo racconta come far trovare online il menu del suo ristorante.

Prima opzione: rivendicare la pagina

Rivendicare significa che la pagina smette di essere una compilazione e diventa sua, modificabile. Ecco l'intero percorso.

1. Apra "Is this your restaurant?"nel pannello Dettagli della pagina menu.

2. Indichi nome ed email. Se vuole, aggiunga il suo ruolo e una nota breve che aiuti a confermare che il ristorante è suo: un dettaglio che potrebbe conoscere solo chi ci lavora vale più di una lunga spiegazione.

3. Una persona di Intermenu la legge. Niente viene consegnato in automatico. Compilare il modulo non dà accesso a nulla a nessuno: avvia una revisione.

4. Arriva via email un link monouso, valido 14 giorni. Lo usi entro quella finestra, altrimenti smette di funzionare e deve ricominciare.

5. Imposti una password, oppure colleghi l'account Intermenu che ha già. In entrambi i casi entra direttamente, con il menu aperto e pronto da modificare.

Da quel momento le etichette da pagina compilata spariscono e la pagina diventa quella del ristorante. L'avviso sugli allergeni torna al testo standard, perché adesso le etichette sono davvero sue.

Un dettaglio che conta, se qualcuno ha già stampato l'indirizzo della pagina o il suo codice: se è nuovo su Intermenu, il menu mantiene lo stesso indirizzo web. Qualsiasi codice QR già stampato continua a funzionare e punta allo stesso menu, che adesso controlla Lei. (Se invece sta collegando un ristorante a un account che gestisce già più di una sede, la forma dell'indirizzo passa a un collegamento organizzazione-e-sede: i codici stampati con l'indirizzo più corto continuano comunque a reindirizzare in automatico.)

Se il menu compilato è talmente lontano dal suo cartoncino attuale che correggerlo piatto per piatto Le sembra peggio che rifarlo, non è obbligato. Reimporti il menu attuale dalle foto o dal PDF che Le ha mandato il grafico: i piatti che coincidono vengono aggiornati sul posto invece di essere duplicati. L'intero procedimento è in come trasformare un menu PDF in un menu digitale.

Seconda opzione: chiedere che venga rimossa

Se la pagina non la vuole, non Le serve una motivazione, e non deve convincere nessuno.

1. Apra "Request removal": sta nello stesso pannello Dettagli, accanto al link per la rivendicazione.

2. Una persona la esamina. Come per la rivendicazione, la richiesta viene letta da un essere umano e non elaborata in automatico.

3. Inviare la richiesta non fa sparire la pagina da solo. Vale la pena dirlo chiaramente, perché è proprio nello spazio fra "l'ho inviata" e "è sparita" che si pensa che qualcosa non abbia funzionato. La pagina resta online mentre la richiesta viene gestita.

4. Finché la richiesta è in lavorazione, il ristorante non compare nella directory. Quella parte ha effetto subito, così la pagina smette di essere qualcosa in cui gli ospiti inciampano mentre la richiesta è aperta.

5. Quando la rimozione viene eseguita, all'indirizzo compare l'indicazione che la pagina è stata rimossa, e ai motori di ricerca viene comunicato che la pagina non c'è più, invece di lasciare semplicemente che se ne dimentichino.

Questo è tutto il percorso. Non c'è un flusso per trattenerla, non c'è un'offerta da rifiutare, e non c'è niente da spiegare.

Come funziona davvero la revisione

Entrambi i link arrivano nello stesso punto: una persona di Intermenu che legge quello che ha scritto. Inviare uno dei due moduli avvia una revisione, che è una cosa diversa da un'azione.

Non Le darò un tempo di risposta. Se ne occupa una persona, quindi non è istantaneo, e qualsiasi numero scrivessi qui me lo sarei inventato.

Che cosa aiuta chi esamina la richiesta a dire di sì. Il modulo chiede nome ed email, e facoltativamente il ruolo e una nota breve: li usi tutti e quattro. Un ruolo ("titolare", "direttore di sala"), un'email sul dominio del ristorante anziché su un servizio gratuito, e un dettaglio concreto che La lega a quell'indirizzo valgono più di un paragrafo di spiegazioni. Se l'unica email che ha è personale, lo dica e fornisca un altro appiglio: il numero di telefono sulla porta, la società intestataria del contratto di locazione.

Una rivendicazione approvata genera il link monouso, valido 14 giorni. Se scade, ricominci dal link "Is this your restaurant?".

Se la sua obiezione alla pagina non è pratica ma di altra natura, non la risolva partendo da questo articolo. Usi il link "Request removal" e la metta per iscritto lì.

Il menu è sbagliato, voglio correggerlo, ma non voglio un account

È la posizione intermedia più comune, e merita una risposta diretta. Esistono due percorsi documentati, e non ne inventerò un terzo.

Chieda la rimozione. Nessun account, nessuna password, nessuna registrazione. Se quello che La infastidisce è una pagina che riporta prezzi che non ha stabilito Lei, rimuovere la pagina rimuove i prezzi: è una risposta completa al problema.

Oppure la rivendichi e la corregga di persona. Le correzioni si fanno nell'editor, e l'editor richiede il passaggio di consegne: una password che imposta Lei, o un account che ha già. Poter correggere significa poter accedere.

Non esiste una strada del tipo "ci mandi le correzioni via email". La nota nel modulo di rivendicazione serve a chi esamina la richiesta per confermare che il ristorante è suo. Non è un ticket di correzione, e scriverci dentro i prezzi nuovi non li farà cambiare.

Se il punto critico è proprio l'account, il piano gratuito non ha scadenza e non chiede la carta: una sede, 40 piatti, due lingue del menu. E, con la stessa chiarezza, il limite: oltre i 40 piatti non accetta aggiunte, anche se niente di quello che è già sulla pagina viene nascosto.

Sotto tutto questo continua a correre anche l'orologio del non fare niente. A 12 mesi la pagina avvisa che potrebbe non essere aggiornata, chiede ai motori di ricerca di non indicizzarla, ed esce dalla directory.

Che cosa Le dà la rivendicazione, e che cosa non Le dà

"Rivendicare" suona più grosso di quello che è, quindi ecco il bilancio onesto.

Che cosa Le dà:

• Il controllo della pagina. Ogni piatto, prezzo, descrizione, sezione e orario di apertura diventa modificabile da Lei, e le modifiche compaiono al caricamento successivo dell'ospite.

• Le etichette da pagina compilata sparite. Il badge scompare e l'avviso sugli allergeni torna al testo standard, perché le etichette adesso arrivano dal ristorante.

• Lo stesso indirizzo web, se è nuovo su Intermenu. Tutto quello che è già stato stampato con quell'indirizzo continua ad aprire lo stesso menu.

• Un menu già costruito. Sezioni, nomi dei piatti, descrizioni e prezzi sono già digitati: il grosso del lavoro noioso è fatto.

• La scadenza dei 12 mesi smette di applicarsi. Un menu rivendicato resta nella directory alle stesse condizioni di qualsiasi altro.

Che cosa non Le dà:

• Prezzi verificati. Sono stati letti da un cartoncino stampato in un giorno solo, e possono essersi spostati. Nessuno li ha confrontati con la sua cassa.

• Etichette allergeni verificate. Stessa fonte, stessa avvertenza. Un piatto senza etichetta non è un piatto senza allergeni: significa che il cartoncino non lo diceva. Le tratti come una bozza.

• Le foto. Un menu cartaceo non porta immagini utilizzabili, quindi una pagina compilata arriva senza. Le aggiunge Lei, oppure le genera nell'editor dei piatti: le foto AI vengono indicate agli ospiti come immagine rappresentativa.

• Le traduzioni. Un menu compilato esiste in una sola lingua. Le lingue aggiuntive si attivano sotto Localizzazione, e una lingua viene proposta agli ospiti solo quando almeno metà dei nomi dei piatti è stata tradotta.

• Qualsiasi promessa sulla visibilità nei motori di ricerca. Ogni pagina menu porta dati strutturati sul ristorante nel formato che i motori di ricerca leggono, e i menu attivi sono nella sitemap di Intermenu. Questo è quello che c'è. Dove si posiziona non è qualcosa che qualcuno possa garantirLe.

Come decidere

Entrambe le scelte sono ragionevoli. La versione onesta del compromesso:

• Rivendicare ha senso se il menu è grosso modo giusto e preferisce possederlo che combatterlo. Qualcuno ha già digitato i suoi piatti, le sue sezioni e i suoi prezzi. Eredita un menu costruito, corregge quello che si è spostato, ed è online su una pagina che controlla Lei: di solito un lavoro più breve che partire da uno schermo vuoto.

• La rimozione ha senso se la pagina non la vuole. Punto. Magari il suo menu cambia ogni settimana e un'istantanea è peggio di niente. Magari ha già un sito che Le va bene. Magari semplicemente non l'ha iniziata Lei. Tutte ragioni sufficienti.

• Rivendicare non è una vittoria gratuita. I prezzi si spostano, e quelli su quella pagina erano stampati su un cartoncino in un giorno preciso. Le etichette allergeni copiate da un menu cartaceo riflettono quello che diceva il cartoncino, non quello che fa oggi la sua cucina. Prendere in mano la pagina significa prendersi la responsabilità di entrambe le cose.

• Anche lasciarla stare è una decisione. In pratica si traduce in "fuori dalla directory e fuori dai risultati di ricerca in meno di un anno", che per certi titolari è esattamente la quantità giusta di fatica.

Quello da cui Le consiglierei di stare lontano è rivendicarla e poi non toccarla più. Una pagina con il suo nome sopra che nessuno aggiorna è l'unico esito peggiore di entrambe le opzioni vere: almeno un menu compilato è etichettato come non gestito.

La sua prima settimana dopo la rivendicazione

Se decide di prenderla in mano, lavori in questo ordine: prima quello che può fare male a qualcuno, poi quello che un ospite vede per primo, poi quello che richiede tempo vero.

Giorno uno, le due cose che comportano un rischio

1. Controlli tutti i prezzi. Vada piatto per piatto confrontando con il suo cartoncino attuale. È la cosa che più probabilmente è sbagliata, perché la fonte era un menu cartaceo in una data precisa.

2. Controlli le etichette allergeni piatto per piatto. Non dia per buone le etichette ereditate, e non dia per scontato che un piatto senza etichetta sia senza allergeni: significa solo che dal cartoncino nessuno poteva saperlo. Le stanno leggendo ospiti con allergie. L'etichettatura degli allergeni su un menu digitale spiega che cosa etichettare e come il filtro tratta ciascuno stato.

Queste due per prime perché hanno conseguenze. Un prezzo sbagliato è una discussione al tavolo. Un'etichetta allergene sbagliata è un problema di un'altra categoria: è il motivo per cui le pagine compilate portano quel testo più prudente fin dall'inizio.

Ancora giorno uno — quello che un ospite vede prima di leggere una parola

1. Sistemi gli orari di apertura. Alimentano il badge aperto/chiuso in cima al menu, quindi orari sbagliati significano ospiti a cui viene detto che è chiuso mentre Lei sta servendo.

2. Aggiunga logo e immagine di copertina. La copertina è anche l'immagine che compare quando qualcuno condivide il link del suo menu in chat, quindi una copertina vuota Le costa ogni volta che il link viene passato di mano.

3. Già che c'è, completi il resto del profilo. Telefono, email, sito, valuta, descrizione, tipi di cucina e indirizzo completo: un indirizzo con via e CAP completi fa guadagnare alla sua scheda nella directory un link "Indicazioni". Dieci minuti, ed è la parte a cui nessuno torna più.

Più avanti nella settimana

1. Le foto. Cominci dai piatti che vuole vendere, invece di procedere in ordine alfabetico. Una foto muove il piatto che ritrae, quindi metta la fatica dove c'è il margine.

2. La traduzione. Dopo che i prezzi e i nomi sottostanti sono giusti: tradurre un prezzo sbagliato Le dà solo un prezzo sbagliato in quattro lingue. Una lingua viene proposta agli ospiti solo quando almeno metà dei nomi dei piatti è stata tradotta.

3. Il codice QR per ultimo. Sta nella pagina "My QR & live menu", con un file vettoriale nitido per la stampa. Il codice punta al menu e non a una copia, quindi non diventa mai obsoleto per quanto Lei cambi le cose dopo: esattamente il motivo per cui può aspettare. Lo stampi largo almeno 3 cm e mantenga il bordo chiaro.

Lasci che sia la dashboard Today a trovare i buchi al posto suo. La sua lista "Needs attention" passa in rassegna i piatti senza prezzo, senza etichette allergeni o dietetiche, senza foto, senza descrizione, più le sezioni vuote e l'immagine di anteprima del link mancante — e ogni riga porta dritta alla correzione.

Un'ora Le basta per arrivare in fondo al giorno uno. Il resto può aspettare qualche serata.

Se preferisce semplicemente sistemare la cosa

Intermenu è l'azienda che ha compilato la pagina, ed entrambi i link sulla pagina vanno nello stesso posto: una persona che legge quello che ha mandato. La rivendichi se vuole il menu; chieda che venga rimossa se non lo vuole. Se prima di decidere vuole vedere che aspetto ha un menu gestito, la directory dei ristoranti ne è piena.

Apra la pagina menu del suo ristorante e usi il link che fa al caso suo →

Domande frequenti

Come faccio a far rimuovere la pagina?
Apra la pagina menu, vada nel pannello Dettagli e usi il link "Request removal". Una persona di Intermenu esamina la richiesta. Inviarla non rimuove la pagina da sola, ma il ristorante smette di comparire nella directory finché la richiesta è in lavorazione, e una volta eseguita la rimozione all'indirizzo compare l'indicazione che la pagina è stata rimossa e ai motori di ricerca viene comunicato che la pagina non c'è più.

Rivendicare la pagina costa qualcosa?
Rivendicare è solo il passaggio di consegne. Dopodiché il menu gira sul piano che sceglie Lei, e il piano gratuito non ha scadenza e non chiede la carta: una sede, 40 piatti, due lingue del menu.

Per quanto tempo resta valido il link di rivendicazione?
Il link monouso che arriva via email è valido 14 giorni. Se scade, ricominci dal link "Is this your restaurant?" sulla pagina menu.

Se rivendico la pagina, il mio codice QR stampato smette di funzionare?
No. Se è nuovo su Intermenu il menu mantiene lo stesso indirizzo web, quindi tutto quello che è già stato stampato continua ad aprire lo stesso menu, adesso sotto il suo controllo.

Posso rivendicarla se ho già un account Intermenu?
Sì. Invece di impostare una password nuova, colleghi l'account che ha già e il menu compare accanto a quello esistente.

Perché su questa pagina l'avviso sugli allergeni è diverso?
Perché le etichette sono state copiate dal suo menu cartaceo anziché fornite da Lei. Agli ospiti viene detto, e viene chiesto loro di verificare con il personale. Una volta che rivendica il menu e le etichette diventano sue, l'avviso torna al testo standard.

Il menu sulla pagina è quello del gestore precedente. Che cosa faccio?
Controlli prima l'indirizzo: se è l'indirizzo che gestisce adesso, la pagina riguarda il suo ristorante anche se il cibo non è il suo. Valgono entrambi i link: la rivendichi e sostituisca il menu, oppure ne chieda la rimozione se preferisce non avere la pagina. Nella nota, scriva che l'attività ha cambiato gestione e più o meno quando.

Potete correggere i prezzi senza che io debba creare un account?
No, e non c'è una terza strada da offrire. O chiede la rimozione, che porta via i prezzi sbagliati insieme alla pagina e non richiede alcun account, oppure rivendica il menu e lo modifica di persona, il che significa una password o un account che ha già.

Chi vede davvero le richieste di rivendicazione e di rimozione?
Una persona di Intermenu. Nessuno dei due moduli innesca un'azione automatica: nessun accesso viene concesso e nessuna pagina viene rimossa finché qualcuno non ha esaminato la richiesta.