Menü öğelerine değiştirici ve seçenek nasıl eklenir

TL;DR — Öne çıkan başlıklar

• Sektörün değiştirici dediği şeye Intermenu "Choices & extras" / seçimler ve ekstralar der. Bir grup, yemeğin sorduğu sorudur ("Porsiyon", "Garnitür seçin", "Ekstralar"); seçenekler de cevaplardır.

• Yalnızca iki biçim vardır. Alternatifler için"Birini seçin"("Pick one"); burada her seçenek genellikle fiyatı belirler (Küçük 180,00 TL, Orta 240,00 TL, Büyük 300,00 TL). Ekstralar için"İstediğiniz kadar seçin"("Pick any number"); burada her seçenek genellikle fiyata eklenir (ekstra kaşar +45,00 TL).

• Her grubu bir kez kurarsınız. Gruplar restoranın tamamına ait bir kütüphanede durur. "Porsiyon" grubunu her pideye iliştirirsiniz; kütüphanede bir fiyatı değiştirdiğinizde onu kullanan her yemek aynı anda güncellenir.

• Ekstralar kendi alerjenlerini taşır. Ekstra kaşar süt ekler ve misafir bunu istemeden önce görür.

• Bir grubu silmek kalıcıdır; ayırmak zararsızdır. Gruplar ve seçenekler son silinenlere gitmez. Bir grubu tek bir yemekten kaldırmak kütüphaneye asla dokunmaz.

Sektörün değiştirici dediği şey

Restoran yazılımı üzerine herhangi bir konuşmada er geç "değiştirici" (İngilizcede "modifier") kelimesini duyarsınız: bir yemeği misafirin gerçekten istediği hâline getiren porsiyonlar, garnitürler, süt türleri, pişme dereceleri ve ekstra malzemeler. İşletmecilerin aradığı kelime bu olduğu için bu yazı da onu kullanıyor.

Intermenu içinde aynı fikrin adı seçimler ve ekstralar. Bir grup, yemeğin sorduğu sorudur; her seçenek, üzerinde fiyatı olan bir cevaptır.

Telefonda seçimler yemeğin kendi içinde, fiyatları ve alerjenleriyle birlikte, misafirin dilinde durur. Menünün geri kalanını henüz kurmadıysanız dijital menü oluşturma rehberiyle başlayın ve yemek eklemenin üçüncü adımına geldiğinizde buraya dönün: önce Temel bilgiler, sonra Alerjenler ve fotoğraf, sonra seçimler ve ekstralar.

Bir grubun alabileceği iki biçim

Birini seçin: alternatifler

Birini seçin grubu, birbirini dışlayan seçenekler sunar. Bir pide aynı anda hem küçük hem büyük olamaz; bir latte hem tam yağlı sütle hem yulaf sütüyle yapılamaz.

Seçenekler birbirinin yerine geçtiği için her biri genellikle fiyata eklenmez, fiyatı belirler: Küçük 180,00 TL, Orta 240,00 TL, Büyük 300,00 TL.

Tipik Birini seçin grupları:

• Porsiyon: küçük, orta, büyük; yarım ya da tam; 1 porsiyon ya da 1,5 porsiyon.

• Süt: tam yağlı, yulaf, soya, laktozsuz.

• Garnitür: bir ana yemeğin yanında pilav, patates kızartması ya da közlenmiş sebze.

• Pişme derecesi: az pişmiş, orta, iyi pişmiş; fiyatın hiç değişmediği bir seçim.

İstediğiniz kadar seçin: ekstralar

İstediğiniz kadar seçin grubu, misafirin üst üste ekleyebileceği seçenekler sunar. İsterse ekstra kaşar, sucuk ve yumurta, hepsi birden.

Burada her seçenek genellikle yemeğin fiyatına eklenir: ekstra kaşar +45,00 TL, sucuk +60,00 TL, ekstra shot +30,00 TL. Yemek hiçbiri olmadan da tamdır ve her ekstra küçük, gönüllü bir adım yukarıdır.

Tipik İstediğiniz kadar seçin grupları:

• Pide, hamburger ve kâselerde ekstra malzemeler.

• Bir salataya ya da tahıl kâsesine protein ekleme.

• Kahve için şuruplar ve ekstra shot.

Hangi biçim olduğundan emin değilseniz

Tek bir soru sorun: bir misafirin bunlardan ikisini aynı anda alması mantıklı mı? Hayırsa Birini seçin, evetse İstediğiniz kadar seçin.

Garnitürler klasik tuzaktır. Bir ana yemekle birlikte "Garnitür seçin" Birini seçin grubudur; "Garnitür ekleyin" ise İstediğiniz kadar seçin. Aynı patates, farklı soru, farklı grup.

Bir kez kurun: restoranın ortak kütüphanesi

Seçim grupları tek bir yemeğe ait değildir. Restoranın tamamına ait bir kütüphanede dururlar. "Porsiyon" grubunu üç seçeneği ve fiyatlarıyla bir kez kurar, her pideye iliştirirsiniz. "Süt" grubunu bir kez kurar, espresso bazlı her içeceğe iliştirirsiniz. Grup tek bir şeydir ve birçok yerde kullanılır.

Faydası, bir fiyat ilk kez oynadığında ortaya çıkar. Kaşar zamlanır, büyük pidenin 15 TL artması gerektiğine karar verirsiniz ve kütüphanede yalnızca o seçeneği değiştirirsiniz. Grubu kullanan her yemek aynı anda güncellenir. On iki pide, tek düzenleme. Her pideye elle yazılmış fiyatlar on iki düzenleme demektir ve kapalı pideyi unutan biri mutlaka çıkar.

Kütüphaneden iliştirin ya da yerinde kurun

İki yönden de çalışabilirsiniz. Grup zaten varsa onu kütüphaneden yemeğe iliştirirsiniz. Yeni bir yemek eklerken henüz olmayan bir gruba ihtiyacı olduğunu fark ederseniz onu orada, yemeğin içinde kurarsınız ve bir sonraki yemek için kütüphanenin parçası olur.

Her yemek için: göster ya da gizle, hangi sırayla

Paylaşılan bir grup her yemeği aynı görünmeye zorlamaz. Her yemek için grubun gösterilip gösterilmeyeceğine ve grupların hangi sırayla görüneceğine siz karar verirsiniz.

Gerçek istisnalar bununla çözülür. Ekstra malzemeler grubunuz her pideye iliştirilmiştir, ama ustanın kimsenin elini sürmesine izin vermediği tek pidede onu gizlersiniz. Pidelerde önce porsiyon, sonra ekstralar gelir; çünkü porsiyon, sonraki her şeyi belirleyen karardır. Bir kahvede süt, şuruplardan önce gelir.

Misafir gerçekte ne görür

Yemek satırında, porsiyonları ya da ekstraları olan bir yemek küçük bir rozet taşır; böylece bölümü kaydıran misafir, yemeği açmadan önce bir seçim yapacağını bilir.

Gösterilen fiyat gruba bağlıdır. Bir yemeğin zorunlu bir seçim grubu varsa satır, yemeğin tek bir sabit fiyatı varmış gibi davranmak yerine bir başlangıç fiyatı gösterir:"180,00 TL'den başlayan".

Yemek sayfasının içinde her grup zorunlu ya da isteğe bağlı ("Required" / "Optional") olarak işaretlenir ve her seçenek kendi fiyatını gösterir. Zorunlu, mutfağın cevabına ihtiyaç duyduğu soru içindir: hangi porsiyon, hangi süt, hangi garnitür. İsteğe bağlı ise yemeğin onsuz da tam olduğu her şey içindir.

Arama seçeneklere kadar ulaşır. Misafir araması yemek adlarını, açıklamaları ve seçenek adlarını kapsar. "Yulaf sütü" yazan bir misafir, onu seçenek olarak sunan kahveleri eşleşme vurgulanmış hâlde bulur.

Açıkça söylenmesi gereken bir şey var, çünkü "değiştirici" kelimesi kasa sistemlerinden gelir: menü okumak ve karar vermek içindir, sipariş vermek için değil. Misafirler seçimleri ve fiyatlarını görür, sonra her zamanki gibi personelinize sipariş verir. Değeri şudur: siparişe ne istediklerini ve bunun kaça mal olacağını bilerek gelirler.

Ekstralar kendi alerjenlerini taşır

Bir ekstra yiyecektir. Ekstra kaşar süt içerir. Hamsi balıktır. Sarımsaklı mayonez yumurta içerir. Bir misafir alerjen filtresinde sütü gizlemişse ve kaşarlı pide yalnızca temel pidenin alerjenlerini taşıyorsa, hemen yanındaki ekstra kaşar sessiz bir tuzaktır.

Bu yüzden her seçenek kendi alerjenlerini taşır ve bunlar yemek sayfasında seçeneğin yanında listelenir. Misafir, peynir eklemenin süt eklediğini istemeden önce görür. Alerjenleri grubu kurarken etiketleyin; grup kütüphanede durduğu için ekstra kaşarı bütün pideler için tek bir kez etiketlemiş olursunuz.

Menünün her yerinde geçerli olan dürüstlük kuralları burada da geçerlidir. Etiketler sizden gelir, eksik olabilir, eser miktarda bulunma ihtimali vardır ve her yemek sayfası alerjisi olan misafirlerden personelle konuşmalarını ister. Filtre bu konuşmaya yardımcıdır, onun yerini tutmaz. 14 AB alerjeni ve filtrenin etiketlenmemiş yemeklerle ne yaptığı dahil bütün tablo, dijital menüde alerjen ve diyet etiketleri yazısında.

Bir malzeme bittiğinde

Cuma, saat 20.40 ve pastırma bitti.

Her seçeneğin kendi menüde/menü dışı anahtarı vardır. Pastırmayı kapatırsınız ve onu sunan her yemekten kaybolur; yemeklerin kendisine dokunulmaz. Pideler menüde kalır, diğer ekstralar sunulmaya devam eder ve teslimat geldiğinde onu yeniden açarsınız.

Tek bir seçenek için "tükendi" dokunuşu budur.

Uygulamalı bir örnek: kahve köşesi olan bir pideci

İşte küçük bir kahve köşesi olan bir mahalle pidecisi, benim kuracağım şekilde kurulmuş hâliyle. On iki pide ve sekiz kahve, ama kütüphanede yalnızca altı grup:

PORSİYON— Birini seçin · Zorunlu · Küçük 180,00 TL · Orta 240,00 TL · Büyük 300,00 TL
HAMUR— Birini seçin · İsteğe bağlı · Klasik · İnce · Kaşarlı kenar +60,00 TL (süt içerir)
EKSTRA MALZEMELER— İstediğiniz kadar seçin · İsteğe bağlı · Ekstra kaşar +45,00 TL (süt) · Hamsi +70,00 TL (balık) · Sucuk +60,00 TL · Yumurta +25,00 TL (yumurta) · Pastırma +90,00 TL
SOSLAR— İstediğiniz kadar seçin · İsteğe bağlı · Sarımsaklı mayonez +30,00 TL (yumurta) · Acı biber yağı +20,00 TL
SÜT— Birini seçin · Zorunlu · Tam yağlı süt (süt) · Yulaf sütü +25,00 TL (glüten için kutuyu kontrol edin) · Soya sütü +25,00 TL (soya) · Laktozsuz süt +20,00 TL (süt)
KAHVE EKSTRALARI— İstediğiniz kadar seçin · İsteğe bağlı · Ekstra shot +30,00 TL · Vanilya şurubu +25,00 TL · Fındık şurubu +25,00 TL (sert kabuklu yemişler için etiketi kontrol edin)

Yukarıdaki alerjenler örnektir; kendi alerjenlerinizi tedarikçilerinizin etiketlerine göre işaretleyin. Şimdi iliştirmeler. Porsiyon, Hamur, Ekstra malzemeler ve Soslar on iki pidenin hepsine gider; Ekstra malzemeler yalnızca ustanın yazıldığı gibi servis edilmesini istediği Karadeniz pidesinde gizlenir. Kapalı pide yalnızca Porsiyon ve Soslar alır. Süt ve Kahve ekstraları latte, cappuccino ve flat white'a gider; espresso ve americano yalnızca Kahve ekstralarını alır.

Bunun size kazandırdıkları:

• On iki pide "180,00 TL'den başlayan" gösterir ve misafir üç porsiyonu tek dokunuşla görür.

• Büyük porsiyonu 315,00 TL'ye çıkarmak tek düzenlemedir, on iki değil.

• Sütü gizleyen bir misafir, kaşarlı kenarın ve ekstra kaşarın süt eklediğini bir bakışta görür.

• "Yulaf sütü" arayan bir misafir, onu sunan üç kahveye ulaşır.

• Hamsi bittiğinde, tek bir anahtar onu bütün pidelerden kaldırır.

Diğer türlü kurulsaydı, yani her porsiyon için ayrı bir yemek açılsaydı, aynı menü tek bir kahve eklenmeden önce 36 pide isterdi.

Seçimler neden kopya yemeklerden iyidir

Ana dijital menü rehberi, Ücretsiz plana rahatça sığan ve yeri de artan 40 yemeklik bir restoran menüsü gösteriyor; sığmasının sebebi fazladan yemekler değil, seçim gruplarıdır. İki porsiyonu olan İskender, Birini seçin grubu olan tek bir yemektir. Üç boy olarak verilen ezogelin de üç çorba değil, tek bir çorbadır. Kopyalarla kurarsanız aynı menü 60 civarında yemek ister ve daha kötü okunur.

Kopyalar size üç yerde mal olur:

• Plan payı. Her kopya yemek sınırınızdan düşer.

• Okuma."Kıymalı pide küçük", "Kıymalı pide orta", "Kıymalı pide büyük" bulunan bir bölüm üç satırlık gürültüdür. Bölüm başına kabaca beş ilâ yedi kalem yaygın olarak anılan tatlı noktadır; kopyalar tek bir gerçek seçim eklemeden bu sınırı aşar.

• Bakım. Üç açıklama, üç fotoğraf, üç alerjen seti, üç çeviri; her biri birbirinden kopmak için bir fırsat.

Gerçekten pişirdiğiniz her şey için tek bir yemek tutun ve farklılıkları grupların anlatmasına bırakın. Bölüm yapısı hakkında daha fazlası menü nasıl düzenlenir yazısında.

Dürüst bir ek satış olarak seçenekler

Menü mühendisliği ekstraları uzun zamandır adisyonu büyütmenin en kolay yollarından biri sayar ve sebebi basittir: misafir yemeği almaya zaten karar vermiştir. Ekstra, büyük bir evetin üstüne küçük bir evettir.

Dijital bir menü bu eveti kolaylaştırır. Ekstralar fiyatlarıyla birlikte yemek sayfasının içinde durur; misafir "Burrata +90,00 TL"yi yoğun bir garsonun sormayı hatırladığı anda değil, yemeği gözünde canlandırdığı anda görür. Kimsenin yüksek sesle satış yapması gerekmez ve kimse kendine satış yapılmış gibi hissetmez.

Birkaç kural işi dürüst tutar:

• Ekstraları adil hissettiren fiyatlar koyun. Değerinden pahalı bir malzeme, misafirlere ekstralarınızı okumayı bırakmayı öğretir.

• Grupları kısa tutun. Bir avuç iyi ekstra seçilir; yirmi seçenekten oluşan bir duvar atlanır.

• En iyi seçeneği başa koyun. Bir listenin başı, bir bölümün başı gibi dikkati toplar.

• Gerçek fiyatı zorunlu bir grubun arkasına saklamayın."180,00 TL'den başlayan" dürüsttür; kimsenin gerçekten sipariş edemeyeceği bir taban fiyat dürüst değildir.

Açık konuşmak gereken bir sınır: menü sipariş almadığı için misafirlerin hangi ekstraları seçtiğini size söyleyemez. Söyleyebildiği şey, hangi yemekleri açtıkları ve hangilerini kimsenin açmadığıdır; bir yemeğin etrafına seçimler kurmaya değip değmeyeceğine karar verirken işe yarar. Bkz. menü analizlerinin size söyledikleri.

Seçimlerinizi ve ekstralarınızı çevirmek

Diller ekranından başlatılan çeviri, yemek adları, açıklamalar ve bölüm adlarıyla birlikte seçim gruplarını ve seçeneklerini de kapsar. Gruplar kütüphanede durduğu için "Porsiyon" her pide için ayrı ayrı değil, bir kez çevrilir. Olduğu gibi kalmasını istediğiniz seçenek için ise ("Kaşarlı kenar" çevrildiğinde nadiren daha iyi olur) elle düzenleme tablosu ifadeyi sizin belirlemenize ücretsiz olarak izin verir.

Hangi dilleri ne zaman sunacağınız hakkında: misafirlerinizin okuyabileceği çok dilli bir menü.

İçe aktarılan menüler: basılı karttaki porsiyonlar

Fotoğraftan içe aktarma, basılı bir menünün yerleşimle anlattığı yapıyı okur. K 180,00 / O 240,00 / B 300,00gibi bir satır üç yemek değil, üç porsiyonu olan tek bir yemek olur; bir yemeğin yanına basılmış malzemeler de fiyatına eklenen ekstralar olarak okunur.

Sonrası planınıza bağlıdır:

• Ücretli bir planda porsiyonlar bir Birini seçin grubu, basılı malzemeler de bir ekstralar grubu olur.

• Ücretsiz planda porsiyonlar bunun yerine dürüst bir fiyat aralığı olur; yemek "180,00 TL – 300,00 TL" gösterir. Hiçbir misafire planın içermediği bir porsiyon seçici gösterilmez ve hiçbir fiyat uydurulmaz.

Bu karar bütün menü için içe aktarma başına bir kez verilir; böylece aynı karttan gelen yemeklerin bir kısmı grup, bir kısmı aralık olarak kalmaz. Yemekler sayfası ardından porsiyonların fiyat aralığı olarak eklendiğini, sayısıyla ve planlara giden bir bağlantıyla söyler. İçe aktarmanın tamamı PDF ya da fotoğraf menüyü dijitale çevirme yazısında.

Hangi plana ihtiyacınız var

Seçim grupları, Ücretsiz planda bulunmayan tek menü kurma özelliğidir:

• Ücretsiz (€0): seçim grubu yok. Zaten var olan gruplar misafirlere görünmeye devam eder, ama onları oluşturmak ya da düzenlemek ücretli bir plan gerektirir. Fotoğraftan içe aktarmadaki porsiyonlar fiyat aralığı olarak gelir.

• Básico (ayda €14): 150 yemek ve 5 menü diliyle birlikte sınırsız seçim grubu.

• Pro (ayda €29) ve Multi (ayda €59): bunlarda da sınırsız seçim grubu, üstelik sınırsız yemekle.

Fiyatlar Eylül 2026 itibarıyladır ve KDV hariçtir; güncel fiyatlar fiyatlandırma sayfasında. Her planda aynı ilke geçerlidir: bir sınır eklemeleri durdurur, zaten yayında olanı asla kaldırmaz.

Silmek mi ayırmak mı: tek kalıcı işlem

Silinen yemekler ve bölümler, geri yükleme düğmesiyle birlikte 30 gün boyunca son silinenler ("Recently deleted") içinde durur.

Seçim grupları ve seçenekleri bunun istisnasıdır. Kalıcı olarak silinirler ve geri yüklenemezler; uygulama bunu siz onaylamadan önce söyler. Porsiyon grubunu yanlışlıkla silerseniz bütün pideler porsiyonlarını bir anda kaybeder.

Güvenli hamle neredeyse her zaman ayırmaktır. Bir grubu tek bir yemekten kaldırmak onu kütüphaneden asla silmez; grup ve diğer yemekleri olduğu gibi kalır. Bir seçeneğin yalnızca bu akşam için kaybolmasını istiyorsanız silmek yerine menüde/menü dışı anahtarını kullanın.

Ofis duvarına asılmaya değer bir kural: bu akşam için kapatın, tek bir yemek için ayırın, yalnızca grup gerçekten işini bitirdiğinde silin.

Değiştiricilerde sık yapılan hatalar

• Porsiyon grubu eklemek yerine yemekleri kopyalamak. Üç satırlık gürültü, üç kat bakım ve çok daha erken dolan bir yemek sınırı.

• Porsiyonlar için İstediğiniz kadar seçin kullanmak. Bir misafir aynı anda küçük ve büyük sipariş edebilmemelidir.

• Aynı grubu iki kez kurmak. İki "Porsiyon" grubu, güncellenecek iki fiyat ve er geç kayacak biri demektir. Bir kez kurun, her yere iliştirin.

• Ekstraları etiketsiz bırakmak. Yemek etiketlidir, ekstra kaşar değildir ve filtre kimseyi uyaramaz.

• Her şeyi zorunlu yapmak. Zorunluyu, mutfağın gerçekten cevaba ihtiyaç duyduğu soruya saklayın.

• Tek bir yemeği düzeltmek için bir grubu silmek. Bunun yerine ayırın. Silmek kalıcıdır.

Seçimlerinizi ve ekstralarınızı Intermenu ile kurun

Intermenu, her porsiyonu, sütü, garnitürü ve malzemeyi tek bir kütüphanede bir kez kurmanıza ve ait olduğu her yere iliştirmenize olanak tanır: her yerde güncellenen fiyatlar, her ekstrayla birlikte gelen alerjenler, misafirlerin kendi dillerinde arayıp okuyabildiği seçenekler ve pastırmanın bittiği akşam için bir anahtar.

40 yemek ve iki dille Ücretsiz planda başlayın; sınırsız seçim grubuna hazır olduğunuzda Básico'ya geçin. Canlı demo menü, on yedi yemekte on bir seçim grubuyla bitmiş bir örnek gösteriyor.

Menünüzü Intermenu ile ücretsiz oluşturun →

Sıkça sorulan sorular

Menü değiştiricileri nedir?
Değiştirici, misafirin bir yemek hakkında yaptığı seçimler için kullanılan sektör terimidir: porsiyon, süt, garnitür, pişme derecesi, ekstra malzemeler. Intermenu'de bunlara seçimler ve ekstralar denir: her grup yemeğin sorduğu bir sorudur ve her seçenek kendi fiyatı olan bir cevaptır.

Birini seçin ile İstediğiniz kadar seçin arasındaki fark nedir?
Birini seçin, misafirin yalnızca birini alabileceği alternatifler içindir, örneğin bir porsiyon; her seçenek genellikle fiyatı belirler (Küçük 180,00 TL, Orta 240,00 TL, Büyük 300,00 TL). İstediğiniz kadar seçin, misafirin üst üste ekleyebileceği ekstralar içindir; her seçenek genellikle fiyata eklenir (ekstra kaşar +45,00 TL).

Her pide için aynı porsiyon grubunu ayrı ayrı mı kurmam gerekiyor?
Hayır. Gruplar restoranın ortak kütüphanesinde durur. "Porsiyon" grubunu bir kez kurun, her pideye iliştirin ve kütüphanede bir fiyatı değiştirerek onu kullanan her yemeği güncelleyin. Her yemek için grubu yine de gizleyebilir ya da grupların sırasını değiştirebilirsiniz.

Porsiyonları olan bir yemekte misafir hangi fiyatı görür?
Bir yemeğin zorunlu bir seçim grubu varsa menü "180,00 TL'den başlayan" gibi bir başlangıç fiyatı gösterir. Yemeğin içinde her seçenek kendi fiyatını gösterir ve her grup zorunlu ya da isteğe bağlı olarak işaretlenir.

Ekstraların alerjen etiketine ihtiyacı var mı?
Evet. Her seçenek kendi alerjenlerini taşır; böylece misafir ekstra kaşarın süt eklediğini görür. Ekstraları grubu kurarken etiketleyin ve filtrenin bir garanti değil, bir yardımcı olduğunu unutmayın; alerjisi olan misafirler yine de personelle konuşmalıdır.

Sildiğim bir seçim grubunu geri yükleyebilir miyim?
Hayır. Seçim grupları ve seçenekleri kalıcı olarak silinir ve son silinenlere gitmez; uygulama onaylamadan önce sizi uyarır. Bir grubu tek bir yemekten ayırmak güvenlidir ve onu kütüphaneden asla kaldırmaz.

Seçim grupları Ücretsiz planda var mı?
Kurmak için yok. Var olan gruplar görünmeye devam eder, ama onları oluşturmak ya da düzenlemek Básico veya üstünü gerektirir; bu planlarda sınırsızdırlar. Ücretsiz planda fotoğraftan içe aktarmayla okunan porsiyonlar 180,00 TL – 300,00 TL gibi dürüst bir fiyat aralığı olarak gelir.